Deilig eplepai med krem

For å legge til et spesielt preg på den berømte eplepai, viser vi deg oppskriften på å lage den med krem. hun blander kremets mykhet og mykhet med den intense smaken av bakte epler. Den har også en veldig spesiell ferskensmak takket være sirupen.

ingredienser

Denne desserten har ingenting med den vanlige eplepai å gjøre, så godt kjent i amerikanske filmer. For å forberede det vi trenger forskjellige ingredienser i henhold til hver del av paien.

Til basen av paien

• Kaldt vann.
• 1 eggeplomme (10 g).
• 1/2 ts salt (5 g).
• 1 kopp og 1/4 mel (170 g).
• 2 ss sukker (20 g).
• 1 bar usaltet smør (110 g).

Til kremen

• 1 porsjon vanilje (3 g).
• 3 eggeplommer (60 g).
• 1 ss mel (10 g).
• 4 ss sukker (40 g).
• 1 ss maisstivelse (10 g).
• 1 kopp helmelk (240 ml).

Les også: Apple Pie Recipe

Til eplefyllet

• 5 epler (200 g).
• 1/2 kopp sukker (100 g).
• 1/2 ts kanel (2,5 g).
• 1 ss smør (10 g).
• 1 ss sitronsaft (5 ml).

For overflateglansdekselet

• Ferskenesirup (etter smak).
• 1 ss sitronsaft (5 ml).

Tilberedning av eplepai-base med krem

For basen vil vi begynne å blande mel, sukker og salt i en veldig stor beholder. Så legger vi til smøret og elter alt med fingrene. Etter det, vi vil legge til eggeplommen og blande det hele sammen til en godt integrert deig dannes.

Så legger vi skjeen til skjeen til vi har en deig som kan eltes godt og danner en ball. Til slutt pakker vi denne kulen av deigen i filmpapir og lar den avkjøles i kjøleskapet i minst tre timer..

Kremforberedelse

For å lage den hjemmelagde kremen vil vi starte med å varme opp melken i en panne sammen med vaniljen kuttet i strimler. I en egen beholder vil vi blande mel, sukker, maisstivelse og eggeplommer til de er godt blandet.. Det er best å tilsette litt varm melk til denne blandingen slik at ingrediensene løses godt opp..

I mellomtiden skal vi fortsette å kontrollere melken, og når den begynner å koke, slår vi av varmen og fjerner vaniljestripene. På dette tidspunktet vil vi tilsette den forrige blandingen og røre alt, helst med en mikser. Ikke stopp med å røre før det blir dannet en tykende deig..

Når den har tyknet, vil vi ha kremen klar. Legg til slutt innpakningspapiret over pannen slik at det ikke herder overflaten. Sett kremen i kjøleskapet sammen med basen på paien og la den avkjøle helt.

Slik monterer du eplepai med krem?

Neste trinn vil være å forberede eplene til fylling. For det, Vi starter med å forvarme ovnen til 200 ºC. I mellomtiden skal vi skrelle eplene i tynne kniver ved å fjerne frøene..

Vi vil deretter skjære dem i tynne kniver og blande dem med sukker og kanel. Epler oksiderer sannsynligvis, så de begynner å bli brune, så vi bør tilsette sitronsaft.

Vi tar den kalde deigen ut av kjøleskapet og sprer den over en ovnsform. Den passende størrelsen for denne eplepai er omtrent 20 centimeter i diameter, og dekker muggveggene. helt. Vi kuttet reservemassen og la all kremen i basen.

På toppen av kremen, som nesten vil ha nådd toppen av formen, legger vi eplebladene sammen med små smørbiter..

Før du legger paien i ovnen, er det praktisk å plassere noen strimler av aluminiumsfolie på kanten av formen slik at skallet ikke brenner.

følgende, vi introduserer eplepai med krem ​​i ovnen i 40 minutter. Når denne tiden har gått, fjerner vi folien fra kantene på formen og lar den ligge i 10 minutter mer slik at all deigen steker ordentlig..

Når overflaten på paien er gylden og skorpen skrelles, tar vi den ut av ovnen og lar den avkjøles. Til slutt, og mens paien fremdeles er varm, vil vi varme ferskensirupen sammen med sitronsaften..

Når det begynner å koke, kaster vi blandingen under overflaten. å legge til en veldig spesiell touch til denne deilige oppskriften på vaniljesaus eplepai.