Deilige aubergineoppskrifter

Uten tvil er aubergine en av grønnsakene som gir oss flest muligheter for tilberedning.. Den karakteristiske, litt bitre smaken er det som gir hver rett en annen smak..

så, bli kjent med tre deilige aubergineoppskrifter for å spise sunnere og komme deg ut av rutinen.

Aubergine Lasagna

For denne oppskriften trenger du følgende ingredienser:

• 2 kg auberginer
• 300 ml olivenolje
• 3 zucchinis
• 3 rød paprika
• 3 grønne paprika
• 3 gulrøtter
• 8 egg
• Pepper, rosmarin, salt og timian

Les også: Fargediett, oppdag bidragene dine

Hvordan forberede?

Først skreller vi og skiver auberginene i bladene. Så passerte vi dem raskt i litt olivenolje i en stekepanne. Gulrøtter, paprika og courgette skal terningkast. Så sauter vi dem i olivenolje og tilsetter salt, pepper, timian og rosmarin etter smak. Til slutt blander vi eggene.

Så, i en smurt form, la vi et lag med auberginer og en av hakket grønnsaker. Vi gjentar prosedyren til ingrediensene er borte..

Til slutt baker vi ved moderat temperatur. Du kan legge parmesanost eller mozzarella på toppen, avhengig av din preferanse.

Baba Ganoush

Dette er en typisk rett fra mat fra Midtøsten. Den er veldig enkel å tilberede, frisk og ideell for sommeren som startpakke. Ingrediensene er:

• 1 aubergine
• 1 ss tahini (en pasta laget av sesamfrø)
• 1 fedd hvitløk
• 1 ss sitronsaft
• 1 ss malt spisskummen
• 1 ss hakket persille
• salt
• Olivenolje
• flatbrød

Les også: De 10 fordelene havsalt tilbyr kroppen din

Hvordan forberede?

Vi skreller auberginene og skjærer i skiver. Så tar vi den i pannen og griller den (dvs. uten olivenolje). I en hvitløkspestel tilsetter vi hvitløk, persille, olivenolje, sitronsaft, spisskummen og tahini og elter alt (en foodprocessor kan også brukes).

Når ingrediensene er homogene, overfører vi dem til en beholder hvor mer spisskummen og olivenolje kan tilsettes til pynt..

Til slutt serverer vi pastaen med varmt flatbrød.

Aubergine fylt med ris og spinat

Dette er en veldig god vinterrett fordi den gir kroppen energi og spiser varm. Det er ideelt for fire personer. For å tilberede det, trenger vi følgende ingredienser:

• 2 auberginer
• 100 gram ris
• 200 gram spinat
• 8 gressløk
• 1 gulrot
• 2 fedd hvitløk
• 4 osteskiver
• Olivenolje
  
• Salt etter smak

Hvordan forberede?

Vi koker ris i saltet vann i cirka 18 minutter. Vi sil så og reserver.

Vi skjærer auberginene i to, vi legger massen oppover og lar den varme (ikke så lenge). Vi strø olivenolje, krydre og bake i 15 minutter.

Deretter fjerner vi "massen" fra aubergine og finhakk. Vi sauter hvitløken med olivenolje, tilsett gressløk, gulrøtter og spinat.

Til slutt tilsetter vi hakket masse og ris, blander alt og stapper auberginene.

På toppen av det kan vi legge en skive ost og bake igjen til den smelter.

Bilder som tilbys av Laurel F, José Luis Figueras, Theresa Carpenter og Alpha-