Måter å konsumere alger på og den ernæringsmessige verdien

Sikkert at du har lest en oppskrift der et av ingrediensene er tare og lurt hvordan blir de fortært? Hvor er de kjøpt? Det er nødvendig å koke dem? I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan man konsumerer alger og ernæringsbidragene til denne ingrediensen som stadig blir til stede i populært kjøkken.

Ulike typer alger

Det første du bør vite før du inntar alger er at de kan deles inn i tre store grupper: brunt, rødt og blått..

Brun tang

• Nori: laver, sloke, roe marina and slake. De er rike på protein og vitamin A. De kan kombineres med stekt mat..
• Nishime Kombu: carweed, floke og wrack. Gi kalium og jod, søt måltider.
• Ito Wakame: kombiner med kokte grønnsaker og få kalsium, vitamin B og C og kalium.
• Hiziki: de ser bra ut med rotgrønnsaker som gulrøtter eller rødbeter. Ha høye mengder kalium, kalsium og jern..
• wire: har en jevn konsistens og en lett smak, rik på jod og kalsium.
• Alaria: dabberlocks, murlins og wing holder. Disse er rike på mineraler og vitaminer og brukes til å tilberede supper..

Rød tang 

• dulse: match perfekt med kokt kornblanding og gi jern, fosfor og kalium.
• agar:  Shiro Kanten. Det er en type myk og veldig næringsrik gelatin, spesielt i fiber..
• carragaheen: Irsk mose. Har store mengder komplekse karbohydrater samt kalsium og kalium.

Blåalger

• Esprirulina: rik på aminosyrer og proteiner som selges i tablett- eller pulverform for å inkludere i korn, yoghurt, juice eller melk.

Tips for tilberedning av tang

• Hvis de har for mye salt eller sand, bør de vaskes grundig. kaldt vann.
• Alle alger, uansett hvilken gruppe de tilhører, skal bli gjennomvåt i minst 20 minutter for å øke opptil 7 ganger størrelsen og volumet.
• Grønnalger kan når de er gjennomvåt kutt i strimler i samme retning som veksten. De røde kan kvernes, kokes hele eller smuldres. Agaren tillater et "gratis" kutt før eller etter nedsenking.

Tips om matlaging

• den wakame alger, nori, chlorella, tare, spirulina og dulse kan spises uten matlaging.
• den Kombu alger krever minst 45 minutters bløtlegging og deretter en halv times tilberedning. Den oppnådde buljongen kan brukes til å lage supper eller sauser eller til å koke grønnsaker for å gi en annen smak..
• den hijiki alger De er foretrukket for konsum i vintermånedene og har en veldig sterk smak. De brukes i små mengder. De kan inkluderes i supper, gryteretter eller puddinger. Bløtlegg dem i 30 minutter og kok dem deretter. Det anbefales ikke å gjenoppvarme dem..
• Mens Wakame alger kan brukes i dusinvis av retter, er den essensielle ingrediensen i miso suppe. Det tar omtrent 15 minutter å hydrere og 10 minutter å koke. Kan også spises rå i salater..
• I tilfelle av norge alger, du trenger ikke å suge dem, og du kan spise dem ristet brød ved å bruke en stekepanne rett over bålet, til de blir en gyllengrønn. Skjær den deretter i biter med saks og elt den for hånd (når den allerede er varm), dryss over supper eller frokostblandinger.
• den kanten tang Den brukes hovedsakelig i kalde sauser, kremer, puddinger, salater, fruktgelé eller til å tykne supper og gryteretter..

Grunner til å konsumere alger

Forbruk av alger har stor ernæringsmessig verdi

• De er bra for diabetikere: fordi de smaker søtt, men komplekse sukker øker ikke blodsukkeret.
• Flott for vegetarianere: fordi de tilbyr store mengder protein. Det er veldig interessant for veganere og vegetarianere å spise alger. Spirulina tilbyr mer av disse næringsstoffene enn egg, fisk og kjøtt..
• De dekker daglig jernbehov: spesielt spirulina, som inneholder mye jern, seks ganger mer enn korn og spinat. Det er bra for anemi eller generell svakhet.
• De er gode mot hypertensjon: regulere det kardiovaskulære systemet og bidra til å bekjempe hypertensjon.

Forbruk av alger holder kroppen vår sunn

• De forbedrer synet: på grunn av deres høye vitamin A. Nori og spirulina typer anbefales.
• De beroliger hosten: De er også veldig flinke til å kurere forkjølelse og influensa. I tradisjonell medisin brukes de som tonic for luftveiene, og blander honning og sitronsaft..
• De holder huden og håret sunt: på grunn av vitamin A (mer enn hvetekim), kjent som skjønnhets- og levetids vitamin. Noen alger har på sin side sink, som er effektiv for behandling av kviser. Andre skinner hår.
• De er bra for bein og tenner: Tørkede iziki-alger har 15 ganger mer kalsium enn melk. Samme som spirulina og wakame; anbefales for å forhindre osteoporose eller for å hjelpe til med å reparere et ødelagt bein.

Til fordøyelsessystemet

• De hjelper med fordøyelse og tarmoverføring: hvis de konsumeres med belgfrukter for fiberinnskuddet deres. Det samme gjelder å spise dem med stekt mat, fordi alger tillater bedre fordøyelse.
• De renser tarmene: De er purifiers av dette organet på grunn av allergifremkallende syre. Eliminerer giftstoffer som blir avsatt på tykktarmveggene. De brukes som et naturlig middel mot kolitt..
• De senker kolesterolet: fordi de har 5% umettet fett som lar deg senke "dårlige" kolesterolnivåer, pluss at de ikke inneholder mettet fett.

Når du har kjent til alle disse helsebidragene, vedder vi at vi var i stand til å oppmuntre deg til å konsumere alger oftere. Du kan inkludere dem i dine tradisjonelle retter eller lage unike preparater basert på disse havgrønnsakene. Cheer opp og prøv det!