Hva er de minste laktose meieriproduktene?

I denne artikkelen vil vi fortelle deg alt du trenger å vite om laktoseintoleranse, inkludert hvilke meieriprodukter som har det laveste innholdet av denne komponenten. Ikke gå glipp av det!

Laktose er et disakkarid sammensatt av monosakkarider og galaktose. Det er et karbohydrat som finnes i pattedyrmelk.. Det er det dominerende sukkeret i melk. 

Når en person er laktoseintolerant, betyr det at tarmen hans ikke klarer å fordøye og transformere stoffene den inneholder, dvs. glukose og galaktose. Dette er fordi det er mangel på laktase som produseres i tynntarmen..

Typer laktoseintoleranse

primær: laktaseaktivitet avtar fysiologisk i puberteten eller ungdomstiden.

sekundære: Det er forårsaket av skade på tarmslimhinnen eller reduksjon i absorpsjonsoverflaten. Denne typen sykdom er forbigående og avhenger av andre sykdommer som parasitter eller gastroenteritt.

Medfødt underskudd: tynntarmen produserer ikke laktase og er tydelig fra den første uken av livet.

Les også: Kalsiumrik mat til laktoseintoleranter

symptomer

Det er viktig å ta hensyn til de vanlige tegnene som oppstår etter å ha drukket melk, for eksempel:

• Magesmerter
• gasser
• diaré
• kvalme
• Abdominal distensjon

Selv om laktoseintoleranse er et problem som rammer en stor prosentandel av mennesker over hele verden, regnes det ikke som en alvorlig tilstand. Det er mennesker som trenger å eliminere meieriprodukter fra kostholdet, men andre må ganske enkelt redusere inntaket..

Hva er de mindre laktose meieriproduktene?

Probiotisk yoghurt

Takket være det faktum probiotisk yoghurt gjennomgår en gjæringsprosess, mengden laktose er mye lavere enn andre meieriprodukter. Blant komponentene er lactobacillus og streptococcus, som gjør det til en probiotisk mat.

En yoghurt inneholder omtrent 25% mindre laktose, noe som gjør det lettere å fordøye for den intolerante. I tillegg er sure bakterier med på å bryte ned enzymet. I mellomtiden gir den nødvendige vitaminer, mineraler og fett..

Gjæret ost

Pasteurisert melk er ikke inkludert i denne osten fordiFermenteringsprosessen er ansvarlig for å bryte laktose til andre elementer..Men, under ostemasse skjæring, er laktose fortsatt redusert. Her er listen over oster du kan spise:

• Spekemat: oster som går gjennom denne prosessen mister laktose. Folk som tolererer kasein kan imidlertid bruke dem uten problemer. For eksempel: Parmesan eller Gruyer.
• Halvmoden ost: De inneholder laktose, men i små mengder. Hvis de konsumeres i små mengder, kan de tolereres. For eksempel: Manchego og Camembert.
• Ferske oster: Disse ostene inneholder omtrent 3% laktose. For eksempel: cottage cheese og mozzarella.

smør

Det skal bemerkes at det ikke er noe smør, dvs. at det må være lite med laktose, det må være avledet fra melkefett. Denne type emulsjon inneholder omtrent 0,01 gram laktose per spiseskje..

Dette er fordi, under smørepreparasjonsprosessen, blir de vandige komponentene i fettet separert. På tur, laktose er et vannløselig molekyl som gjør at den lett kan elimineres. Derfor gir det ikke noe problem for noen intolerante med mindre du konsumerer det i overdrevne mengder..

Ikke gå glipp av: Tegn på laktoseintoleranse du ikke kjente

Rømme

Rømme er sammensatt av fettbobler, som er på grensen til rå melk. så, 40% av sammensetningen er fett og lite laktose. Men det er også lite sukker. I mellomtiden går det gjennom en sentrifugeringsprosess der en viss del av laktose forsvinner.

anbefalinger

• Ikke slutt å konsumere meieriprodukter. I så fall bør du erstatte mangelen på vitamin D og kalsium. for ikke å risikere osteoporose.
• Øk fiberinntaket å fremme fordøyelsen.
• Kontroller etikettene Velg produkter som ikke inneholder laktose.
• Vær oppmerksom på medisiner, fordi det er noen som inneholder laktose for å gi dem konsistens.
• Inkluder i kostholdet ditt: grønnsaker, nøtter og soya fordi de inneholder mye kalsium.
• Laktose tolereres mer når den konsumeres sammen med annen mat..
• Unngå meieridesserter. Bedre gjør det selv og erstatt kumelk med ris eller havremelk.
• Du kan konsumere havremel, ris, mandel eller soyamelk.. 

Oppsummert, husk at hvis du opplever noen allergisk reaksjon etter å ha drukket melk, bør du gå til en spesialist fordi det er den eneste måten å vite graden av intoleranse..

Ikke selvmedisiner!

Laktoseintoleranse og riktig ernæring