Hva er rollen til karbohydrater i kostholdet

Karbohydrater i kostholdet spiller en veldig viktig funksjon. Selv om det er myter om forbruket, er det et spørsmål om et av de essensielle makronæringsstoffene som ikke kan gå glipp av i et balansert kosthold. 

De er den viktigste energikilden for kroppen., være avgjørende for god fysisk og mental ytelse. I tillegg griper de inn i metabolismefunksjoner og er nøkkelen i protein- og lipidsyntese..

Finn ut nedenfor!

Hva er karbohydrater?

Karbohydrater, også kalt glykider, er et essensielt makronæringsstoff Hovedfunksjon er å gi energi til kroppen. De er til stede i all mat som inneholder stivelse og sukker., og kan være enkle eller sammensatte avhengig av kjemisk struktur.

Les også: Møt den nye ernæringspyramiden

Fordøyelsessystemet tar dette næringsstoffet og konverterer det til glukose (blodsukker). Den reiser deretter gjennom blodomløpet og brukes av celler for optimal funksjon av viktige organer. 

De viktigste karbohydrategenskapene

• de er karbon, oksygen og hydrogenforbindelser.
• de er determinanter for levetiden til organiske molekyler.
• innenfor komplette karbohydrater er kostfiber. 
• Lagre energi.
• den Plantemat er de viktigste kildene til karbohydrater. 

Karbohydratklassifisering

Karbohydrater klassifiseres i henhold til deres kjemiske struktur og typen assimilering de har i kroppen.. Alle varianter har den viktigste effekten av å gi energi til kroppen.. Noen er imidlertid mer anbefalt i kostholdet fordi de ikke påvirker fordøyelsen eller hever glukosenivået..

Enkle karbohydrater

I denne gruppen er monosakkaridene og disakkaridene. De er også kjent som hurtigabsorberende karbohydrater. og er preget av deres høye glykemiske indeks. Noen eksempler er: fruktose, glukose, maltose og laktose.

Komplette karbohydrater

Den glykemiske indeksen er lav og anbefales for sitt betydelige kostfiberinnhold. De dannes ved forening av flere monosakkaridmolekyler, som tvinger kroppen til å jobbe hardere for å nedbryte dem og produsere energi. De er også kjent som langsomt assimilerende karbohydrater..

Karbohydratfunksjon i kostholdet

Karbohydrater i kostholdet er kjent for sin energiverdi. Men, riktig assimilering er også relatert til andre aspekter ved helse og kroppens funksjoner. Vi vil gå over de viktigste detaljene.

Gi strøm

Spar protein

En karbohydratforsyning lar kroppen lagre sine proteinereserver. Hvis forbruket er mangelfull, begynner kroppen å bruke dette siste næringsstoffet for å skaffe energi. Unødvendige proteinkostnader kan føre til mange helsemessige ulemper..

Inngår i viktige vev

karbohydrater er en viktig del av bindevev og nervevev. I tillegg er de også til en viss grad funnet i DNA-molekyler og et nukleotid kjent som adenosintrifosfat (ATP), som kroppen bruker for å skaffe energi..

Forebygge sykdom

En tilstrekkelig tilførsel av dette næringsstoffet forhindrer utseendet av dekompensasjoner som påvirker immunhelsen. Karbohydrater griper inn i riktig assimilering av forskjellige næringsstoffer som øker forsvaret..

På den annen side, forhindrer overdreven utseende av ketonlegemer, En type metabolsk avfall som vises fordi kroppen bruker fett som energikilde. Disse, når de akkumuleres i kroppen, kan forårsake hjertearytmier, steiner og osteoporose..

Forbedre fordøyelseshelsen

Kostholdsfibre som finnes i noen karbohydratkilder er ideell for å regulere fordøyelseshelsen. Dens assimilering fremmer avføring og øker avføringsvolumet for å unngå forstoppelsessykdommer.

På den annen side, reduserer absorpsjon av kolesterol og forlenger mettheten. Det styrker også bakterietarmfloraen, takket være gjæringen av noen sukkerarter..

Matvarer for å tilsette karbohydrater i kostholdet

Når det gjelder å tilsette karbohydrater i kostholdet er det avgjørende å vurdere ernæringskvaliteten til maten. Selv om mange inneholder dette næringsstoffet, bare visse varianter gir betydelige fordeler for kroppen.

Vi anbefaler å lese: Egget og dets næringsverdi

Anbefalte karbohydrater

• Frokostblandinger eller fullkorn
• Frukt og grønnsaker
• grønnsaker
• Tørket frukt og frø
• Knoller og røtter

Karbohydrater frarådes

• Søt og sukkerholdig drikke
• Brød og industrikonfekt
• Hele meieriprodukter
• Nudler og raffinert mel

konklusjon

Karbohydrater i kostholdet er avgjørende for å sikre et stort nivå av energi. Selv om forbruket bør modereres for ikke å overstige den anbefalte mengden, er inkludering i dietten uerstattelig. Sørg for å velge kilder med høy ernæringsmessig verdi..