Oppskrifter for å dra nytte av Tamarind hjemme

  • Richard Robertson
  • 0
  • 936
  • 118

Tamarind er en innfødt tropisk frukt fra Afrika.. I dag har kultiveringen spredd seg vidt i Asia og Amerika. Med din siste ankomst og distribusjon i Europa, viser vi deg en oppskrift for å lage tamarind hjemme raskt og enkelt..

Frukten er brun og tilhører linser og kikerterfamilien. Inne i skallet har en sur masse som kan være litt søt i henhold til modenheten. Denne frukten brukes i mange oppskrifter over hele verden, spesielt i sideretter og drikke..

Ernæringsegenskaper

Blant de viktigste ernæringsegenskapene til tamarind er høyt karbohydratinnhold. dessuten, inneholder vegetabilsk protein sammensatt av forskjellige aminosyrer som tryptofan, metionin og lysin.

Det gir også løselig fiber, som pektin, og vitamin A, B3 og C.. Når det gjelder de fordelaktige mineralene som finnes i tamarind, kan vi finne magnesium, kalsium, kalium, jern og fosfor. I tillegg er det lite i fett og fungerer som et avføringsmiddel og antioksidant..

Oppskrift for å tilberede tamarindvann

Denne drikken er veldig vanlig i meksikansk mat og har gunstige rensende effekter på kroppen.. Det er en deilig drink som har et veldig spesielt preg takket være den sure smaken av tamarind..

I tillegg gir bruk av sukker eller stevia en søt smak som gjør denne interessante drikken behagelig for alle. For å tilberede en to-liters porsjon tamarindvann, trenger vi følgende ingredienser:

  • 3/4 kopp brunt sukker (60 g).
  • 1 kopp tørr tamarind (200 g)
  • 2 liter vann.

I første omgang, vi skal skrelle fruktene for å fjerne skorperen fra belgene. Når du har skrelt, plasser tamarindbelgene i en liter kokende vann slik at de mykner og begynner å frigjøre massen..

Etter å ha holdt tamarinds i kokende vann i 15 eller 20 minutter, fjern rester av belter og la den ekstraherte saften avkjøle.

Når det kjøler ned, plasser de mykne belgene i en morter og knus dem for å trekke ut all massen. På dette tidspunktet vil det være enkelt å trekke ut tamarindfrøene da massen lett kan fjernes. Når alt er fjernet, sett massen i vannet og rør godt..

slutt, ha vannet med massen i blenderen og tilsett sukkeret og den resterende liter vann. Bland godt for et jevnt, godt integrert resultat. Så vi har tamarindvann klart, som vi kan servere i glass med mye is for å gjøre det mer vannaktig eller søte det etter smak.

Tamarind saus-oppskrift

En annen interessant oppskrift for å tilberede tamarind hjemme er å lage en saus som kan være flott til en blekksprut eller kyllingrett.. Forberedelsen av den er veldig enkel, og vi trenger følgende ingredienser:

  • 1 fedd hvitløk (2 g)
  • 1 chipotle pepper (4 g).
  • 1/4 rødløk (50 g).
  • 1 ss sukker (10 g).
  • 1 klype salt og pepper.
  • 2 s olivenolje (30 g).
  • 2 kopper tamarindmasse (200 g).

Tamarind masse kan kjøpes pakket for brukervennlighet.. Å få den hjemmelaget gir imidlertid alltid et spesielt preg på oppskriftene, så for å få denne tamarindmassen, følg bare de samme trinnene som tamarindvannets oppskrift..

Begynn med å skrelle tamarindene og kaste belgene i kokende vann. Fjern de mykgjorte belgene etter cirka 15 minutter, og fjern deretter frøene fra innsiden..

Legg deretter olivenoljen til varme. Tilsett hakket hvitløk og løk sammen med tamarindmassen. Etter å ha la massen fortsette å myke opp i noen minutter, senk varmen til et minimum og tilsett den litt hakkede chipotlen, pluss en skvett salt og pepper..

Når alle ingrediensene er myknet nok, legg alt i en blender. For å fullføre oppskriften, slå blandingen godt til en homogen saus. La den avkjøle så den tykner før du kan bruke den..

Med dette kan vi gi en veldig interessant og typisk meksikansk matsmak til enhver vanlig fisk- eller kyllingrett, med det sure anslaget av tamarind og brenning av pepper..

Vi kan også finne opp vår egen oppskrift for å tilberede tamarind hjemme, i henhold til våre preferanser og fasiliteter.. Husk at matlaging lar oss eksperimentere og være veldig kreative mesteparten av tiden..

Krydret mat: fordeler og ulemper



Ingen har kommentert denne artikkelen ennå.

Et magasin om gode vaner og helse.
Lær hvordan du utvikler gode vaner og gir opp dårlige. Lær hvordan du kan ta vare på helsen din og bli lykkelig.