Hvordan lage en vegansk majonesoppskrift

Denne veganske majonesoppskriften er et utmerket valg som saus. Ikke bare fordi den har en svak konsistens, men fordi den har en passende ernæringsverdi. også hever ikke dårlig kolesterol (LDL) eller får oss til å gå opp i vekt.

Vanlig majones er en del av mange oppskrifter, som stekte kyllingvinger eller bakte poteter. Utvilsomt er det et salt supplement det tilfører tallerkenen litt mer saftighet og mykhet.

Fra oppskriften på vanlig majones kan vi tilberede andre versjoner, og blant dem er en ekstremt velsmakende vegansk majones.

Opprinnelsen til majones

Majones sies å ha blitt oppdratt på øya Menorca., spesielt i byen Mahon i Spania.

Det anses at opphavet til denne emulsjonen stammer fra midten av det nittende århundre. Siden den gang har den ofte blitt brukt på kjøkkenet til å følge med et stort antall retter.

Ja, majones er en emulsjon. Emulsjoner er homogene og stabile blandinger mellom to flytende elementer. Dette betyr at det ene av de to elementene er spredt på det andre i form av små dråper. På denne måten får den en stabil struktur.

Å være en emulsjon, den majones oppstår ved spredning av olje i et flytende og vandig medium. Dette er fordi eggeplomme inneholder en emulgerende faktor, som er lecithin.

Lesitinet som er til stede i eggeplommen omgir de små oljedråpene som deles når de slås. Dermed får lecithin olje til å gjenforenes.

Hvordan du tilbereder en vegansk majones hvis denne matlagingsstilen er preget av å ekskludere mat som egg?

Veganisme og majones

Det må vi huske den veganisme er en filosofi basert på respekt for dyrelivet. Derfor godkjenner det verken forbruk av dyr eller noe produkt avledet fra dem..

Hvilke produkter er ekskludert? Kjøtt, fisk, sjømat, melk, egg, honning, blant andre produkter av animalsk opprinnelse.

Av denne grunn foretrekker vegansk mat å ikke konsumere visse matvarer, for eksempel majones. I stedet endrer de oppskrifter og ingrediensene erstattes hovedsakelig av plantemat.

Vegansk majonesoppskrift

Prosessen for å lage vegansk majones ikke mye forskjellig fra tradisjonell majones. Som i den klassiske oppskriften kan du også tilsette andre smaker.

For tilberedning av en vegansk majones er disse grunnleggende ingrediensene nødvendige: vegetabilsk olje, sammen med annen drikkevare (også vegetabilsk). dessuten, vi bør tilsette litt salt og sitron eller eddik.

For å unngå problemer, Det er viktig at alle ingrediensene i dette preparatet er ved romtemperatur.. Hvis oljen har romtemperatur og soyadrikken er kald, er det sannsynlig at preparatet blir frustrert..

ingredienser

• 1 klype salt
• Noen få dråper sitron (mindre enn 3 ml).
• ¼ kopp vegetabilsk drikke (helst soyamelk).
• ½ kopp vegetabilsk olje, olivenolje eller solsikke (180 - 190 g ca.)

forberedelse

• Legg grønnsaksdrikken i blenderen sammen med sitrondråperne..
• Pisk alle ingrediensene.
• Skru ned blanderen og hell oljen sakte.
• Etter hvert vil blandingen oppnå ønsket konsistens, og når dette først skjer (det vil avhenge av mengden olje), vil klypen salt tilsettes..
• Oppbevares i en beholder, helst glass. Prøv å konsumere før 3 dager.

Dette er den grunnleggende oppskriften for å tilberede en vegansk majones.. Du kan legge til andre ingredienser for å variere smaken litt., i følge parabolen som skulle følge.

For eksempel, hvitløk kan tilsettes etter smak. Eller du kan tilsette litt koriander eller persille for en mye mer smakfull majones.

På samme måte kan oljen tidligere smaksføres ved en infusjonsprosess. På denne måten kan du skaffe nye smaker som vil bli overført til sluttforberedelsen..

Som du kanskje har lagt merke til, er majones et veldig allsidig og nyttig krydder på kjøkkenet.. Og den veganske versjonen er ikke noe unntak fra regelen.