Fylt aubergine med grønnsaker og vinaigrette

Den utstoppede auberginen har flere presentasjoner, alle med en virkelig utsøkt smak. Helt klart denne kjøttfulle grønnsaken hjelper deg med å tilfredsstille appetitten på en veldig sunn måte..

Som en konsistent fruktgrønnsak, den aubergine innrømmer forskjellige typer fylling. Avhengig av kuttet som er gitt, kan det fylles i en eller annen form. For eksempel, når du kuttes i to, kan du inkludere en mye saftigere fylling enn å skive og rulle.

Den første typen kutt beholder væsker bedre enn den andre.

Aubergine fylt med grønnsaker

Ingredienser (for 4 personer)

• 1 purre
• 2 fedd hvitløk
• Olivenolje
• 2 ss basilikum (30 g)
• 6 gulrøtter
• 4 auberginer (ca. 400 g)
• 1 stor tomat
• 1 kopp spinat (30 g)
• 1/2 kopp brødsmuler (80 g)
• 3 pimento paprika
• Smaksprøver: grovt salt, fersk persille
• Valgfritt: svart pepper, parmesanost eller revet mozzarella

Ikke gå glipp av: Hvordan forbrenne fett og kontrollere kolesterolet med auberginevann

forberedelse

1. Forvarm først ovnen til 180 ºC.
2. Rett etter vasker og tømmer auberginene. Fjern deretter endene og skjær dem rett på midten. I massen lager du tverrsnitt (ikke for dypt) i begge retninger. Til slutt skal massen ha flere spor..
3. Legg deretter auberginene i en ildfast form og tilsett grovt salt rundt dem. Den konkave siden (som er kjøttsiden) skal vende oppover. Når du er klar, krydre med litt salt, og tilsett noen dråper olje..
4. Stek deretter auberginene i ovnen i 20 eller 25 minutter for å grilles.
5. La den deretter avkjøles litt ved romtemperatur og fjern massen forsiktig. Skill huden fra massen og sett den til side.
6. Vask så, skrell og skjær gulrøttene i små terninger. Rens også purre og skjær i ringer.
7. I tillegg kutt tomatene i skiver, og julienne puffede paprika.
8. Forvarm en lett smurt stekepanne med litt olivenolje.
9. I mellom sauter gulrøtter, purre, tomater og paprika. Til slutt tilsett spinat og hvitløk..
10. Når hvitløken er gylden, krydre med en klype fint salt og hakket persille..
11. Så la den koke i pannen i 10 minutter.
12. Bland de sauterte grønnsakene med auberginemassen, som du tidligere har reservert.
13. Umiddelbart etter legger du fyllingen i aubergineskallene og forbered påleggene.
14. Finhakk en fedd hvitløk og mos den godt. Skjær derimot basilikum i små biter.
15. Kombiner brødsmuler med basilikum og knust hvitløk i en bolle.
16. Dekk auberginer med et lag av denne blandingen av brød, basilikum og hvitløk, med en dråpe olje, og stek i 5 minutter.

Til slutt mens du serverer, kan du legge til et snev av parmesanost eller revet mozzarella for å gi den en frisk vri. Du kan også tilsette osten i forrige trinn slik at den blir gratinert sammen med resten av ingrediensene..

Oppdag: Kokosostrull, en veldig enkel og glutenfri oppskrift

Fylt aubergine med grønnsaker og vinaigrette

Som vi så i forrige oppskrift, tilberedes den utstoppede auberginen på kort tid, og veldig enkelt. Og selv om utstoppingen vi presenterer er vanligvis en av de mest tilbakevendende, Det er andre alternativer. Her viser vi en oppskrift som innrømmer en spesiell saus: vinaigrette.

Ingredienser (for 4 personer)

• Olivenolje
• 4 auberginer (ca. 400 g)
• 1 skiver løk
• 2 rød paprika
• 2 gule paprika
• 1 boks skiver sopp (125 g)
• 2 ss krydret paprika (30 g)
• 3 s fersk rosmarin (45 g)
• 2 ss rød eddik (30 ml)
• Smaksingredienser: salt, svart pepper

forberedelse

1. Forvarm ovnen til 180 ºC.
2. Vask, tørk og skjær de to paprikaen i små terninger..
3. Kutt også auberginene, rett i midten, som i forrige oppskrift. Trekk massen forsiktig ut, og sett den til side.
4. Vask, tøm og smør paprikaen med litt olivenolje..
5. Legg aubergineskallene og paprikaen til å bake i omtrent 10 minutter i ovnen.
6. Skjær løken i små terninger, og stek dem i en lett oljet stekepanne.
7. Bland en eddik med krydderne og den krydret paprikaen i en liten bolle. Rør om og tilsett til slutt rosmarin.
8. Tøm de skiver soppen, og skjær dem i små biter..
9. Tilsett soppen og vinaigrette i aubergine massen og rør godt. Tilsett også de sauterte løkterningene.
10. Trekk umiddelbart grønnsakene ut av ovnen og la dem avkjøle til romtemperatur i noen minutter. Når den er varm, kutt terninger paprika.
11. Tilsett deretter chili-terningene i auberginemassen og rør igjen.
12. Nå kan du stappe auberginene og servere.

konklusjon

Avslutningsvis, denne utstoppede aubergineoppskriften er ekstremt enkel å lage. Selv om den opprinnelige oppskriften indikerer at de serveres i utstoppet kanomodus, kan du også kutte auberginen i skiver og pakke dem inn som ruller, slik vi allerede har indikert..

Så fylling og måten å forberede seg generelt vil være den samme. Den eneste forskjellen vil være i snittet. Så vær fri til å bestemme hvordan du skal servere denne deilige retten..