Hvordan koke grønnsaker ordentlig?

Visste du at måten du koker grønnsaker på er like viktig som å spise disse matvarene?

Avhengig av beholderen vi bruker, typen tilberedning, oljen eller krydderne, kan vi tilberede en tallerken som bare er næringsrik, eller en tallerken som er rik på vitaminer og mineraler og har en utmerket smak..

I denne artikkelen vil vi gi deg noen tips for å løsne det fulle potensialet til ukompliserte grønnsaker bare ved å følge noen enkle trinn..

Hvilken olje du skal bruke?

Det første trinnet er å velge en vegetabilsk olje av høy kvalitet som lar oss lage mat ved høye temperaturer, ettersom de fleste av dem mister egenskapene og til og med noen blir giftige..

De mest passende oljene er først og fremst kokosnøttolje og, for det andre olivenolje.

Begge skal være kalde snap og enda bedre hvis de er organiske.

Andre oljer på markedet, for eksempel solsikke eller sesam, som også er veldig sunne, tillater ikke varme. Så sett av til å krydre de kokte rettene..

Hvilken beholder du skal bruke?

Over tid er det vist gjennom forskning at mange containere og kjøkkenutstyr kan være giftige på lang sikt, da de avgir stoffer som samler seg i kroppene våre i form av giftstoffer..

I sin tur er disse giftstoffene veldig vanskelige å eliminere og kan ende opp med å forårsake sykdom..

Vi anbefaler å bruke rustfritt stål, støpejern, glass, keramisk eller titan panner og panner - helst.

Unngå derimot aluminium og spesielt Teflon, som ifølge mange studier kan være langvarige kreftfremkallende stoffer.

I damp

Damper vi grønnsakene, forhindrer vi at alle egenskapene går tapt i kokevannet. dessuten, farger og teksturer holder seg bedre.

Det er en veldig rask måte å tilberede fordi den unngår bruk av overflødig olje.

Les også: 6 Evening Primrose Oil Remedies for Women's Health

stuet

En sunn og rask måte å tilberede grønnsaker på er å skåle dem med litt olje i en stekepanne..

Du kan også bruke en wok stekepanne fra det østlige kjøkkenet, da det lar deg spare varme veldig godt i stekepannen. Dermed er grønnsakene sprø og beholder all sin smak..

I ovnen eller grillet

Disse to alternativene er også veldig sunne og lar grønnsakene beholde sin smak og egenskaper godt. I tillegg vil grillet også ha en deilig røkt smak..

knust

Noen grønnsaker som vi kunne spise rå, men som er veldig harde, for eksempel grønnkål eller brokkoli, kan det være moset med en blanding av olje, eddik, havsalt, svart sukker, sitron og krydder.

La dem stå i minst to timer for å myke dem, slik at de kan konsumeres. Dessuten vil fordøyelsen være mye bedre.

gjæret

Vi kan også tilberede fermenterte grønnsaker for å forbedre tarmfunksjonen vår.

For å gjøre dette, må du legge grønnsakene (kål, gulrøtter, rødbeter, etc.) syltet med saltet vann (en spiseskje havsalt i en halv liter vann).

La det være i en tett forseglet glasskrukke i minst to uker. Deretter bruker du og oppbevarer i kjøleskapet.

spirer

Frøene til noen grønnsaker som brokkoli eller purre, for eksempel, kan spires for å bli spist som pynt, i salater, supper, omelett etc..

Les også: 5 grunner til at du bør inkludere purre i middagen

Bare sett frøene i fuktighet, men uten vann, og hindre dem fra å råtne og holde dem varme til roten begynner å spire..

Alle spirer er svært næringsrike og rike på vitaminer og mineraler og gir mye vitalitet i kroppen vår.. I tillegg gir de rettene våre et originalt preg..

Krydderne

Når du koker grønnsaker, bruk alltid havsalt og unngå raffinert salt eller salt, som er veldig lite i mineraler..

Du kan også leke med krydder for å få grønnsaker til å smake bedre: ingefær, spisskummen, røkt pepper, oregano, fersk alfavaca, soltørkede tomater eller pepper er utmerkede alternativer som også vil hjelpe til med fordøyelsen.

Når det er grønnsaker

Hvis vi skal koke grønnsaker med grønnsaker, anbefaler vi å tilsette litt kombu tang og spisskummen for å myke opp bedre grønnsaker og letter fordøyelsen.

Bilder med tillatelse av David-Robert-Wright, epikyr, dekadens.