Deilig carbonara-spaghetti-oppskrift

Spaghetti carbonara er en typisk rett fra italiensk mat. Spesielt i Lazio sentrum, hvor hovedstaden ligger: Roma. Og selv om det er flere hypoteser om opprinnelsen til navnet, har det vanligste å gjøre med den svarte fargen på pepper. Svart pepper anses å ha samme farge som trekull, og er derfor som om den tilsatte kull i retten.

Skjønt i dag det er mange spaghetti carbonara-oppskrifter, de aller fleste er langt fra den tradisjonelle versjonen, som ikke inneholder krem ​​(eller rømme), ingen hvitløk, ingen løk. Preparater som vanligvis inkluderer disse ingrediensene er spansk eller amerikansk. Her presenterer vi den tradisjonelle oppskriften, hvis hovedingrediens er bacon.

Spaghetti Carbonara

Ingredienser (for 2 personer)

• vann
• 2 middels egg
• Smaksingredienser: salt og svart pepper
• ½ pakke spaghetti (250 g)
• Olivenolje (påkrevd mengde)
• ½ kopp revet pecorinoost (75 g)
• ½ kopp revet parmesanost (75 g)
• Valgfritt: fersk persille (til pynt)

Ikke gå glipp av: Myter og sannheter om pasta som hjelper deg å miste vekt

forberedelse

1. Smør en panne lett med litt olivenolje, og legg den til forvarming over middels varme.
2. Sett en panne med kokende vann med 1 eller 2 ts salt (etter din smak).
3. Når vannet når kokepunktet, tilsett deigen.. La det koke til al dente. Husk at det er praktisk å røre deigen fra tid til annen for å forhindre klebrig.
4. I mellomtiden fjerner du fettet fra baconet og skjær i små terninger..
5. Stek baconet i pannen i 2 eller 3 minutter, legg på en tallerken og sett til side.
6. Skrell og skill eggeplommer fra hvite. For å tilberede carbonara bruker du bare de slått eggeplommene, og bland dem med osten. La oss få en tett blanding, som er viktig, slik at den ikke klynger seg.
7. Tøm spaghettien og sett en del av buljongen til side der de ble tilberedt (en fjerdedel kopp vil være nok).
8. Tilsett bacon i spaghetti, og rør for å integrere begge ingrediensene.
9. deretter, hell litt buljong og egg- og osteblandingen. Rør om og bland om igjen.
10. Slip litt svart pepper, og dryss lett over overflaten av blandingen. Jo mer pepper vi legger til retten, jo mer autentisk blir smaken..

Den spansktalende amerikanske varianten

Ingredienser (for 2 personer)

• 1 baconbrett (100 g)
• 2 middels egg
• 4 ss krem ​​(60 ml)
• 1/2 pakke spaghetti (250 g)
• 3 ss revet parmesanost (45 g)
• Olivenolje (påkrevd mengde)
• Smaksingredienser: salt, svart pepper (nykvernet)

forberedelse

1. Kok spaghetti først. Rør av og til for å forhindre feste.
2. Like etter, fjern fettet fra baconet og skjær det i små terninger. Stek deretter terningene i rikelig med olivenolje i ca 2 eller 3 minutter..
3. Deretter legger du eggene i en bolle og banker dem med en gaffel til de har innlemmet eggeplommer og eggehviter. Bland med kremen, og sett til side.
4. Tøm til slutt spaghettien og mens du serverer dem på tallerkenen, bland dem umiddelbart med de bankede eggene med rømme og parmesanost. På denne måten blir de tre ingrediensene integrert i en mer eller mindre kompakt masse..

Visste du det? Legg disse ingrediensene til eggerøre og overrask alle

Endelige anbefalinger

Hvis du ikke har de to variantene av ost som er nevnt i den tradisjonelle oppskriften (Parmesan og Pecorino), kan du ganske enkelt bruke parmesanost, eller en hvilken som helst annen type semicured cheese. På denne måten vil parabolen ikke gjennomgå veldig drastiske smakendringer..

På den annen side er det mennesker som velger å bruke hele egg for å tilberede sausen; derfor, det er ikke obligatorisk å kaste eggehvitene. Hver av dem vil følge en eller annen teknikk i henhold til deres preferanser. Det viktige er å prøve å klare seg uten melkeingrediensene i kombinasjon med det rå egget, for å unngå at parabolen blir for tung for magen. For å unngå forgiftning, bør denne retten spises samme dag som den tilberedes..

Til slutt må det huskes at tradisjonell carbonara-spaghetti tilberedes med bacon (speket svinekjøtt) fremfor bacon, som har blitt en mye mer vanlig ingrediens. dessuten, det frarådes å bruke skiver bacon, som vanligvis kjøpes på supermarkedet. Selv om det smaker godt, har den ikke den samme tettheten som noen hjemmekuttede baconterninger.

3 oppskrifter for å tilberede en deilig italiensk pasta