Hjemmelaget og enkel oppskrift Parmesan kalvekjøttfilet

Kalvekjøtt er et av de mest brukte røde kjøttene i gastronomiens verden over, for sin konsistens og lette fordøyelse. Så her lærer vi en oppskrift som du absolutt aldri har smakt så langt: kalvekjøttestek med parmesanost.

Oppdag hvordan du tilbereder denne deilige retten trinn for trinn og ernæringsverdiene. Fortsett å lese!

Egenskaper av kalvekjøtt

Kalvekjøtt er en type vakkert kjøtt som ikke når leveåret. Da hun er så ung, er kjøttet veldig mykt. Generelt lever denne typen storfe på beite og korn, noe som gir den en veldig karakteristisk rosa farge. Den har høyt næringsinnhold som er essensielt for at kroppen fungerer..

Imidlertid bør vi konsumere kjøtt sparsomt, spesielt hvis vi har medisinske kontraindikasjoner for en slags sykdom..

• Kjøtt er rikt på mineraler som jern, kalium, fosfor og natrium..
• Inneholder mettet fett, så vi bør moderere inntaket.
• Tilfører B-, E- og K-komplekse vitaminer.

Oppdag: Hvordan tilberede kjøtt uten å miste alle juice

Egenskaper med parmesanost

Når vi snakker om en Parmigiana- eller parmesanoppskrift, viser vi til en oppskrift laget med ost. I dette tilfellet er en av hovedingrediensene i preparatet parmesanost. Maten er smurt med parmesanost før den blir stekt eller bakt.

Ost er den perfekte maten som skal kombineres med kalvefilet. Faktisk er den rik på protein, kalsium, fosfor, jern, linolsyre og vitamin A og D.

Så ikke bare lyst til å prøve noe nytt som denne parabolen med kalvekjøttbiff med parmesanost: det er en hjemmelaget oppskrift som vil gi mye smak til menyen..

Kalvebiff med parmesanost

Kalvekjøtt eller kalvkjøtt er klassifisert i henhold til kuttet, for eksempel filet mignon, filet, rumpe eller picanha.

Du kan velge type kjøtt, kjøpe hele stykket og skjære det selv slik at det er så tykt du vil. Ellers kan slakteren gjøre det for deg på et innfall.

ingredienser

• 6 kalvefilet (800 g)
• 2 egg
• 1 kopp brødsmuler (200 g)
• ¼ kopp helmelk (62 ml)
• ¼ kopp olivenolje (62 ml)
• 1 basilikumgren å dekorere
• 1 kopp mozzarellaost (200 g)
• ½ kopp parmesanost (100 g)
• 4 hvitløksfedd
• 1 kopp rødvin (250 ml)
• 1 ss salt (15 g)
• Aluminiumsfolie (to ark)
• ½ ts pepper (8 g)
• Papirhåndkle
• 1 s timian pulver (15 g)

Les også: Kostholdsproteiner: Sjekk riktig mengde

Forberedelse av marinade

Slik at noe kjøtt smaker bedre når det er tilberedt, enten det er på grillen, stekt eller bakt, Det anbefales at vi først marinerer dem og kjøler dem i noen timer.. Du må også brun osten i ovnen i noen minutter.

• Få først en ildfast kilde og legg rødvin.
• Tilsett deretter hvitløksfeddene, salt, pepper og timianpulver.
• Etter det, tilsett kalvekjøttfiletene under omrøring og vri slik at de absorberer ingrediensene godt.
• Til slutt, dekk til med folie og sett i kjøleskap i minst 2 timer før du steker dem.

Tilberedning av kalvefilet

• Vi forvarmer først ovnen til 180 eller 190 ° C, så den er varm når du steker biffene..
• Like etter blander vi eggene med melken (du kan tilsette litt mer salt hvis du vil). Legg brødsmuler på en flat tallerken for å gjøre det enklere å passere filetene.
• Ta deretter biffene ut av kjøleskapet og før hver gjennom eggemelkblandingen og brødsmulene..
• Varm deretter olivenoljen i en stekepanne og stek biffene en etter en i 5 minutter til de er gyldne.
• Fjern fra varmen og tøm overflødig olje på papirhåndklær..
• Bruk deretter det samme ildfaste tallerkenet med marinaden og dypp filetene i den sausen..
• Arranger dem slik at de passer til alle og spre Parmesanost og mozzarella på toppen.
• Dekk til med aluminiumsfolie og stek ved samme temperatur som det var forvarmet i ca. 10 minutter..
• For å avslutte, ta ut av ovnen, la avkjøle seg litt og server med pasta eller salat og pynt med en kvist basilikum.

Så likte du oppskriften vår? Hva med å forberede denne delikatessen til en spesiell middag?

Og fortsett med oss ​​fordi vi har mer deilige og næringsrike oppskrifter til deg.