Tilbered en deilig Santiago-pai hjemme

I Nord-Spania, spesielt i Galicia, er det en typisk dessert som er lett tilberedt og verdt å prøve. Det er den deilige Santiago-kaken, som består i utgangspunktet av 25% egg og 50% mandler.

Selv om det kan nytes i mange bakerier og konditorier, på herberger som ønsker pilegrimer velkommen som lager Camino de Santiago, er denne paien tilberedt med et veldig spesielt preg. Derfor prøver alle oppskriftene å matche eller overgå deres smak. Noen velger til og med å tilsette noen dråper søt vin, konjakk eller orujo-likør i tilberedningen..

Hils opp og forbered din egen versjon for å smake på denne deilige Santiago-kaken. Vi sørger for at du elsker både prosessen og sluttresultatet. I tillegg vil du kunne bringe et stykke galisisk tradisjon til din smak..

Det som er mest karakteristisk med denne desserten er det ved første øyekast, på overflaten er det en veldig spesiell design strøet med melis: Korset til Santiago. Denne tegningen ble innlemmet av José Mora Soto, en berømt konditor, i 1924. Hans intensjon var å gi desserten et særegent preg, men mest et veldig galisisk preg..

Prøv også: Kopp sagflis: tilbered denne deilige portugisiske desserten

Santiago pai: en veldig enkel oppskrift å tilberede

ingredienser

For å forberede nok porsjoner til 8-10 personer, Du trenger følgende ingredienser:

• 1 klype salt
• 3 egg (180 g)
• Skall av en sitron
• 3 eggeplommer (90 g)
• 1 kopp smør (150 g)
• 2 kopper mandler (200 g)
• 2 og en halv kopp sukker (265 g)
• 1 ss melis (10 g)
• 1 ½ kopp mel (165 g)
• 1/2 ts vaniljeessens (2 ml)

Les også: Forbered en deilig og sunn hjemmelaget mandelklosje

Forberedelsesmodus

Det vil ta deg omtrent 15-20 minutter å tilberede ingrediensene.. Steketiden vil være omtrent 45 minutter.. Når du har ingrediensene klare, kom deg på jobb. Du bør begynne med basedeigen da den må tilberedes og deretter la den stå i kjøleskapet for å ta form. Se trinnene mer detaljert nedenfor.

1. Bløtgjør smøret i en dyp tallerken. Hvis den ikke er for myk, kan du rive den.
2. Tilsett 3/4 kopp sukker, vaniljeessens og en klype salt. Rør denne blandingen til den er jevn..
3. Tilsett et egg og rør. Når alle ingrediensene er godt blandet, tilsett mel på en gang. Rør igjen med hendene for å danne en godt integrert deig.
4. Pakk denne deigen i innpakningspapir og la stå i kjøleskap i 20 til 30 minutter for at den tar form.
5. Mens du venter, begynn å forberede fyllingen. Rør inn mandler, sukker og sitronskall.
6. Tilsett to egg, og sørg for å blande den første brønnen før du legger den andre.
7. Tilsett deretter de 3 eggeplommene på samme måte, og løst opp en etter en.
8. Tilsett smørskjeen og rør forsiktig til få en homogen blanding.
9. Ta basen fra kjøleskapet og rull den åpen.
10. Linje en 22 cm sirkulær form med denne basen. Fjern overskuddet med en kniv og kle basen med en gaffel.
11. Hell fyllet i basen og stek ved 180 ° C i 40 til 45 minutter. Test med en tannpirker til den kommer ren ut. Hvis overflaten blir for gyllen, dekker du den med aluminiumsfolie..
12. La avkjøle til romtemperatur før du tapper ut.
13. Sett en form av korset til Santiago som den på bildet. Dryss over melis og fjern formen.
14. Ok, du har allerede den deilige Santiago-kaken din. Bon appetitt!

Sidenretter til Santiago-kaken

Denne paien er en flott dessert for det uformelle møtet med venner. Det er derfor, vi følger henne vanligvis med en god kaffe (i sine forskjellige varianter) eller til og med med et glass rødvin. Det kan også nytes med en te, et glass melk eller en fruktjuice..

Sannheten er at vi kan glede oss over det som vi vil. Husk at vi bør konsumere det med måte, siden det inkluderer en høy mengde sukker. Hils opp og forbered denne gamle parabolen for å dele den med familie og venner. Vi er sikre på at alle vil elske det!