Hva er næringsstoffene til belgfrukter?

På grunn av den høye proteinsammensetningen, belgfrukter er grunnleggende komponenter i kostholdet. Disse kornene av planteopprinnelse er tilberedt og kan spises alene, eller kombineres med andre matvarer for større fordel. Vet du hva belgfrukternæringsstoffene er?

Belgfrukter gir lysin. Dette er en aminosyre som sikrer riktig absorpsjon av kalsium, og stimulerer veksthormon..

Hos voksne opprettholder nitrogenbalansen og hjelper til med kollagendannelse, og senker cellenes aldring. Det styrker også immunforsvaret., lette antistoffproduksjon.

På samme måte er belgfrukter en karbohydrat- og oligosakkaridkilde, som øker helsegevinsten. De genererer energien og glukosen som er nødvendig for at nervesystemet skal fungere ordentlig. Fibrene skaper en metthetsfølelse og forbedrer tarmoverføringen..

Belegg av belgfrukter til organismen

I motsetning til oljefrø, belgfrukter er lite i fett og er rike på umettede fettsyrer. De reduserer ansamlingen av fett i mageområdet og senker LDL-kolesterol, eller dårlig kolesterol, i blodet. Dette reduserer risikoen for å utvikle hjertesykdommer og diabetes..

Inntaket av disse kornene sikrer bruk av forskjellige mineraler som inkluderer kalsium, jern, kobber, kalium og sink. Folsyre, niacin og vitamin B og E er også blant næringsstoffene i belgfrukter..

Mineralene og vitaminene i disse frøene forhindrer fødselsdefekter i svangerskapet og motvirker anemi. Høye kobberdoser stimulerer den enzymatiske aktiviteten til fordøyelse og hudpigmentering. I tillegg er belgfete fytokjemikalier har antioksidant- og kreftegenskaper.

Ideell for kjøttfri dietter

Linser, soyabønner, bønner, kikerter, brede bønner, erter er en del av det utvalg av belgfrukter vi kan finne. Selv om de har mange næringsstoffer, har de ikke i seg selv en veldig høy biologisk verdi.. De skal ledsages av korn og annen mat., for å forbedre dens gunstige egenskaper.

I korn er aminosyrer som metionin, cystein og tryptofan, som er viktige for kroppen. Hvis på kjøkkenet næringsstoffene til kornene blir blandet med kornblandingen, vil den biologiske verdien være like høy som kjødet. Det samme er tilfelle når grønnsaker og belgfrukter kombineres..

Belgfrukter kombineres godt med alle typer mat, og kan serveres når som helst av dagen. Hvis det presenteres sammen med kylling, fisk eller annet kjøtt, oppnås et sunt og balansert kosthold..

For eksempel soya er en av de mest komplette belgfrukter når det gjelder proteiner, lipider og karbohydrater. Faktisk gir soya kroppen 8 av de 10 essensielle aminosyrene..

Ledsaget av ris, hvete, melk eller egg kan soya gjøre opp for resten av aminosyrene. Men, kornforbruket ditt er ikke populært. Fra soya hentes en olje, som er veldig kommersialisert.

Hva er andre belgfrukternæringsstoffer?

Forbruk av belgfrukter forhindrer hjerte- og karsykdommer, forbedrer lipidprofilen og kontrollerer blodtrykket. Det regulerer også blodplater og andelen sukker i blodomløpet, og forhindrer betennelsesprosesser. Alt dette takket være næringsstoffene.

Et av de vanligste næringsstoffene er magnesium. Dette mineralet er ansvarlig for dannelse av beinstrukturer som bein og tenner. Den har også karbohydrater som stivelse og enkle sukkerarter som glukose, stearat, sukrose og fruktose..

En av fordelene er at den har små doser med natrium. Dette gjør dem til en helt egnet mat for de som lider av hjerte, overvekt eller diabetes..

Hvor mye bør konsumeres? Eksperter foreslår omtrent 60 gram for sunne voksne; Etter tilberedning blir disse omdannet til 200-250 gram.. Du kan spise dem 2 eller 3 ganger i uken.. Det er ideelt å spise varme belgfrukter om vinteren og kaldt om sommeren..

forberedelse

Nå som du vet hva belgfrukternæringsstoffene er, det er hensiktsmessig å undersøke forberedelsesmetoden. De trenger bare å kokes i vann, helst i en trykkoker, avhengig av deres hardhet, for å bevare næringsstoffene..

Det anbefales å velge tørket korn og suge dem en stund (8-12 timer) før tilberedning. Tilsett ideelt sett saltet på slutten, eller midt på matlagingen.

Bløtgjør og bytt vann vil forhindre dem i å forårsake magesyke eller bensin. Hvorvidt proteinene dine brukes eller ikke, vil avhenge av tilberedningen deres og hvilke matvarer de er kombinert med..

Belgfrukter fordeler og tips for å gjøre fordøyelsen lettere