Sprø reker og grønnsakssalat

Her er noen oppskrifter for å tilberede en deilig sprø reke og grønnsaksalat. Denne retten kombinerer deilig og intens smak av krepsdyret med de fordelaktige ernæringsmessige egenskapene til grønnsaker.

Sprø salat med vinkler

Helt klart, med denne første salaten vil vi kunne glede oss over en interessant blanding av ingredienser, smaken av sjømat, det sprø butterdeig og grønnsakens friskhet.. Vinklene er ålvalper.

ingredienser

• 1 ¼ kopp salat spirer (200 g)
• ½ kopp friske eller frosne vinkler (160 g)
• ½ kopp skrellede, ferske eller frosne reker (100 g)
• 4 ark butterdeig
• 2 fedd hvitløk
• 1 ts paprika (5 g)
• 1 ss smør (20 g)
• 5 ss ekstra virgin olivenolje (80g)
• 1 s eple cider eddik (15 g)
• Balsamicoeddik fra Modena
• Salt (etter smak)

Vi anbefaler også dette: Bryllupsbuffé: 8 originale ideer

Crispy Salat Preparation

1. Først må du skille arkene med butterdeig og smøre dem med litt smeltet smør etter noen sekunder i mikrobølgeovnen. Etter det, skjær deigen i form av tulipaner og ordne på en aluminiumsplate. For å gjøre dette, kutt også endene med saks uten poeng.
2. Forvarm deretter ovnen til 165 ° C og stek deigen i ca 7 minutter til den er gylden nok. Ta deretter ut av ovnen og la avkjøle (pass på å slå av ovnen).
3. Etter bakingen kan røren holdes i en forseglet beholder i flere dager i et kjølig, tørt miljø..
4. Når pastaen er klar, skjær du hvitløken i blader og brun i veldig varm olivenolje. Vær veldig forsiktig så de ikke brenner, bare brune. Etter at hvitløken har brunet, krydre med litt salt for å gjøre den sprøere, ta den ut av pannen og sett til side.
5. Rett etterpå, med den samme olivenoljen, kan vi bade rekene og angulasene. Sauter dem i bare noen få minutter for å absorbere smaken av olivenolje og hvitløk..
6. Tilbered derimot også en vinaigrette. For å gjøre dette, bland rundt fire spiseskjeer ekstra virgin olivenolje med en klype paprika, litt eplecidereddik og salt etter smak. Rør godt til det er glatt etter å ha blandet alle ingrediensene.
7. Til slutt, vask og tørk salat spirene riktig. Riv av de største arkene til de er i riktig størrelse..

Salatmontering og klargjøring

1. Uten tvil bør salatdressing gjøres rett før servering. Bare fyll røren med salatspirer og reke- og ålblandingen. For å bli ferdig, krydre etter smak. Drypp litt vinaigrette før servering.
2. På den annen side, ved å presentere parabolen, kan vi servere salaten på en flat tallerken med en dash balsamicoeddik i sentrum..

Crispy Salat with Carrot and Zucchini

Som et andre alternativ kan vi fremheve grønnsakene inni parabolen med denne sprø salatoppskriften..

ingredienser

• 1 kopp ferske reker (200 g)
• 2 gulrøtter
• 1 zucchini
• 1 kopp grønne bønner (150 g)
• ½ kopp spinatblader (30g)
• 4 ss olivenolje (60 ml)
• 2 ss balsamicoeddik (30 ml)
• Salt og svart pepper (etter smak)

Husk å lese: Lav-kalori salat med quinoa, fennikel og tomater

Salatutdypning

1. Bland først eddik med halvparten av olivenoljen og litt salt i tillegg til den nykvernede svart pepper. deretter, skrell rekene og fjern spissene til belgene og fiberen fra midten. Du kan også skjære dem i to. Skrell deretter gulrøttene ved å skive dem i pinner.
2. Fjern deretter endene av courgette og skjær den deretter i form av pinner. Stek bunnen i omtrent 5 minutter, gulroten i ca 2 minutter og courgette i bare 30 sekunder.
3. Tøm deretter grønnsakene og la dem avkjøle under en isstråle. Sauter deretter rekene med den resterende olivenoljen i et minutt. deretter, tilsett halve vinaigrette i stekepannen.
4. Legg til slutt spinatbladene i en stor bolle og tilsett de drenerte grønnsakene. Tilsett resten av sausen og bland godt.