Spinat og tofussalat for veganere

som eksempel på et vegansk preparat med proteiner, vitaminer og mineraler, vi har denne spinat- og tofusalatoppskriften som kombinerer to komponenter med mange ernæringsmessige og helsemessige fordeler.

Det er kontrovers om hvorvidt animalsk proteiner skal undertrykkes. Sannheten er det grønnsaker som gir protein i kostholdet florerer, med fordelen av å beskytte helsen.

Her er en oppskrift som inneholder to av disse kjøttproteinerstatningene: tofu og spinat.

Proteinholdige grønnsaker

Det er mange vegetabilske valg som tilbyr protein til kostholdet. På denne måten kan velbalanserte veganske menyer tilby alle næringsstoffer som fullfører et godt kosthold.

Stjerneingrediensen i denne oppskriften, tofu rangerer først: den inneholder 10 gram protein for hver 100; blir fulgt av quinoa, seitan, grønnsaker og ris. Neste kommer amarant, spirulina tang, chiafrø og peruansk maca. De to siste proteinholdige matvarene er erter og nøtter.

Sammen med disse ingrediensene er det mange andre grønnsaker som har proteiner som ligner det kjøttet gir oss, men i mindre grad..

Les også: 3 deilige quinoa-salater

Egenskaper og fordeler med Tofu

Tofu eller Soy Curd er en mat oppnådd industrielt gjennom soyamelk. Dette produktet oppnås med kunstige koagulanter, etter tapping og pressing; den er også kjent som soyaost og fungerer veldig bra i stedet for dette meieriet.

Soyamelk

Soyamelken som tofu er laget med er basert på soya og vann, altså konserverer alle aminosyrer i soyabønner og er lett fordøyelig.

I denne interessante drikken er det lecithin, gruppe B-vitaminer og isoflavoner, veldig gunstige planteøstrogener. Proteinene som soya tilbyr oss er en god kilde til kalsium, ideell for noen tilstander som for eksempel osteoporose..

Fordelene med Tofu

Blant fordelene som tofu ikke gir er følgende:

• Det er lett å fordøye.
• Tilbyr oss 10 av de 20 essensielle aminosyrene som kreves av kroppen..
• Protein med høyt protein som forbruk ikke gir mye mer kalorier (bare 76), ingen skadelige lipider, ingen kolesterol..
• Inneholder en viktig mengde lecithin (bra for å opprettholde en sunn hjerne og lever), mineraler og kalsium.

Tofu kommer i forskjellige hardhetsnivåer. Det vil avhenge av hver inntekt anskaffelsen av det mest passende. For eksempel krever tilberedningen av denne spinaten og tofussalaten det vanskeligste.

Egenskaper og fordeler med spinat

Spinatblader er på sin side rike på næringsstoffer som vitamin A, B, C, E og K; De inneholder også jod og antioksidanter. Hver 100 spenatrekke gir oss 22 kilokalorier, 3,9 protein og 2,8 fiber..

Spinat er rikelig med jern, kalium, sink, kalsium og magnesium., Det gir også oljesyre og linolsyre fettsyrer, som ikke er mettede. Leverer en stor mengde betakarotener.

Se også: 5 spinatoppskrifter som skal inkluderes i kostholdet

Spinat og Tofu salatoppskrift

Denne forberedelsen det er en god måte å få protein i en vegansk rett. Mengdene er designet for to personer:

ingredienser

• 3 kopper spinat (150 g)
• 100 g hard tofu
• 10 cherrytomater
• 6 pickles i vinaigrette
• 3 ss vann (45 ml)
• 1 ss sennep (15 g)
• Én honningskje (25 g)
• 1 ss sesamolje (15 ml)
• 2 ss soyasaus (30 ml)
• 4 dråper tabaskosaus

forberedelse

1. Tilbered først sausen, blanding og emulgering i en beholder av de flytende ingrediensene: honning, sennep, soya og tabasco sauser, sesamolje og vann.
2. Skjær sylteagurkene veldig tynne og tilsett dem i blandingen.
3. Finhakk tofu i små biter og dypp dem i sausen i en times tid.
4. Tilsett alle ingrediensene og rør om.
5. Serveres umiddelbart.

I dette proteinet spinat og tofussalat pickles og cherrytomater kan erstattes med andre grønnsaker eller bare legge til dem. Alt ligger i fantasien til de som lager mat og tilgjengeligheten av ingredienser..