3 måter å marinere kjøtt på

Mennesket utviklet sin kulinariske kunst over tid og klarte å skape forskjellige måter å tilberede et mangfold av matvarer. Her er tre måter å marinere kjøtt på som lar deg utvide matlagingsevnen og glede deg over mange smaker..

Marinade var en teknikk spesialdesignet for konservering av mat.. For dette ble en hvilken som helst type kjøtt gjennomvåt, enten det var storfekjøtt, kylling eller fisk, i en bestemt periode. I dag brukes det ikke bare til å bevare, men også for å forbedre smakene..

Denne teknikken er veldig kjent i gastronomi fordi forbedrer kjøttsmak, farge, fuktighet og tekstur samt oppbevaring av juice. Det er en utmerket teknikk for å bevare og styrke saftigheten til matvarer. Det er mange måter å marinere ved å bruke elementer fra eddik og vin til fruktjuice..

3 måter å marinere kjøtt på

1. Marinert eddik

Dette er den mest brukte formen for marinade på kjøkkenet, fordi eddik gir et surt preg på kjøtt. Det skal bemerkes at Marinadetid avhenger av hvilken type kjøtt du skal lage mat.

For rødt kjøtt anbefales det for eksempel å marinere i 3 til 4 timer, kylling kan marineres i 2 timer eller hele natten, og fiske i 30 til 60 minutter..

ingredienser

• Oksekjøtt (2 kg).
• 4 fedd hvitløk (5 g).
• 1/2 ts honning (100 ml)
• 1 kopp vann (225 ml).
• 2 kopper eddik (450 ml).
• 3 s oregano (45 g).
• 2 ss persille (30 g).
• 2 ss spisskummen (30 g).
• 1 ss pepper (15 g).
• 1 lufttett plastpose (stor størrelse).

forberedelse

• Hakk først kjøttet i middels biter.
• Bland deretter i den lufttette posen eddik, vann, honning, oregano, persille, spisskummen og pepper, pluss de 4 fedd hvitløk..
• deretter, legg kjøttet i posen og oppbevar det i kjøleskapet i 3 eller 4 timer. Noen drar hele natten, men det er en tregere prosess.
• Når den korresponderende tiden har gått, grill og stek kjøttet i 10 minutter på hver side.
• La det til slutt stå i 10 minutter og server. Du kan finhakke kjøttet i tynnere kutt hvis du foretrekker det.

2. Marinade i rødvin

De fleste profesjonelle kokker elsker å marinere hvitt kjøtt med vin. Takket være denne teknikken, for eksempel kyllingen, absorberer aromaen og smaken av vin sammen med andre ingredienser uten engang å forlate smaken for sterk.

ingredienser

• 2 løk (200 g).
• 1 hel kylling (2 kg).
• 4 laurbærblad (3 g).
• 1 ts salt (5 g).
• 1 ts sukker (5 g).
• 2 kopper rødvin (450 ml).
• 1 ts pepper (5 g).
• 1/2 kopp olivenolje (100 ml).
• 2 ts sennep (10 ml).
• 1 ss vineddik (15 ml).

forberedelse

• Først av alt, kutt løken i skiver og del dem i ringer..
• Tilsett løkringer, vin, sennep, eddik, salt, pepper, sukker, olivenolje og laurbærblad i en stor bolle eller bolle. Bland godt.
• Legg deretter hele kyllingen i bollen og snu den. Dekk til med passende innpakningspapir og sett i kjøleskap.
• La kyllingen marine i 2 timer eller la den marinere hele natten.
• Til slutt, før du steker den, la den renne godt av.

3. Sitronsaftmarinade

Dette er den beste teknikken for marinering av fisk.. Det tar bare en time før fisken tar opp den sure smaken av sitronsaft og andre ingredienser. Så kan du steke den eller lage den grillet med litt løk og rød pepper.

ingredienser

• 1 kuling (1,5 kg).
• 1 ts salt (5 g).
• 1 ts pepper (5 g).
• 1/2 ts oregano (3 g).
• 3 fedd hvitløk, knust (4 g).
• 1/2 terning løk (50 g).
• 1/2 kopp sitronsaft (100 ml).
• 5 ss olivenolje (75 ml).
• 1/2 terninger rød pepper (100 g).

forberedelse

• Det første du bør gjøre er å rense fisken.; dvs. ta av tarmen og de overskytende kvisene.
• Kombiner deretter sitronsaft, hvitløk, salt, pepper og oregano i en stor bolle..
• Legg fisken i en bolle og vend den slik at den tar opp marinaden godt.
• Dekk bollen med innpakningspapir og sett i kjøleskap i 1 time.
• Etter det, når du steker eller baker fisken, la den renne litt og ha den i pannen over svak varme med løken og paprika. La det brune i 10 minutter på hver side.
• Til slutt, server med enhver akkompagnement og nyt.