Aromatiske urter hemmeligheten bak middelhavsmaten

Aromatiske urter er en essensiell ingrediens i mange typiske retter fra middelhavsmaten. de gi oppskrifter en unik smak og aroma.

selv prominent for hver urt forandrer seg mye avhengig av mat i landet som bruker den, Generelt er alle absolutt viktige i de fleste retter. Mange av disse urtene er noen av de mest symbolsk av sør-europeisk mat, og alle gir et vell av verdifulle terapeutiske egenskaper..

De viktigste aromatiske urtene i middelhavsmaten

Fjellsmurt

Denne typen aromatisk urt har toning og fordøyelsesegenskaper. Takket være tanniner er den snerpende, helbredende og lindrer diaré. Forbedrer også mage-tarmkramper og magekramper.

Slik bruker du det på kjøkkenet, smaken er veldig aromatisk, likt timian eller oregano, men med en sitron vri. Når den er tørr, er den perfekt til marinering av sylteagurk og vegetabilske proteiner, brødproduksjon, tomatsauser og salatdressinger.

basilikum

Basillen er fordøyelseskanal, kontrollerer oppkast og styrker nervesystemet. Som andre urter i middelhavsmaten, stimulerer det melkeproduksjonen hos ammende kvinner..

På kjøkkenet, det er bedre å bruke det friskt i kalde preparater eller på slutten av varme preparater, da dens aromatiske oljer fordamper veldig raskt. Tørket basilikum gir en helt annen smak enn frisk, og vil ikke være egnet for pasta eller andre preparater som bruker friskt gress. Det går også bra med tomater, oljefrø, oliven og hvitløk..

gressløk

Denne urten er en effektiv vanndrivende, antiseptisk, stimulerende, hypoglykemisk og slimløsende. På den annen side er det ingrediensen perfekt når vi ønsker å få en løklignende smak, men mer subtil, i våre sauser, sauterte eller potetmos eller grønnsaker. Det er best å holde urten i kjøleskapet innpakket i en lett fuktig oppvaskklut..

koriander

Koriander avruser og slimløsende. Å tygge bladene er en god metode for å bekjempe dårlig ånde på grunn av bakteriedrepende egenskaper. I dets bruk på kjøkkenet, den har en veldig sterk og anis smak, som ikke blir satt pris på før det er hakket eller eltet.

også blander seg godt med krydder, avokadosauser, ris og salater. Det er aromatiske urter som ikke tørker godt, så hvis vi ønsker å bevare dem, kan vi kutte dem og dekke dem med olje..

Gå ikke glipp av: Hva er koriander til? Oppdag alle dens fantastiske egenskaper!

dill

Denne urten stimulerer appetitten, forbedrer gassproblemer, er et vanndrivende middel, tømmer magesår og kjemper mot gingivitt. På kjøkkenet er den friske smaken søt og minner om anis. Den skal brukes sparsomt slik at denne smaken ikke overvelder hele retten. Den er perfekt til en vinaigrette, majones eller til å blande i sautéed frokostblandinger.

bay

På grunn av dens bakteriedrepende effekt, Det er veldig gunstig for alle typer luftveisforhold. Det er også veldig fordøyelseskanal, forbedrer blodsirkulasjonen, regulerer menstruasjon, er antirheumatisk og vanndrivende..

I retter, hvis brukt fersk, er det nødvendig å legge en liten mengde, fordi kan gi en bitter smak. Tørr laurbær forbedrer smaken av grønnsaker og frokostblandinger på kjøkkenet, så det er alltid godt å ta det med. Forbedrer også tomatsauser, buljonger og marinader.

Les også: Slik lager du Laurel rettsmidler for å forbedre respirasjonshelsen din

mynte

Denne urten slapper av nervesystemet., dekongesterer luftveiene, letter fordøyelsen, er smertestillende og bekjemper dårlig ånde. På den annen side er bladene veldig nyttige for å bake og lage drikke..

Faktisk drar mange kalde sommersupper fordel av dette. På kjøkkenet er det flott å bruke det for å kontrastere den friske smaken med en sterkere eller krydret smak. Tørket mynte gir en veldig annen smak og vil være bedre egnet til marinering eller til bruk i fyllinger..

oregano

Dette er en av de mest antioksidant-urtene, da den inneholder over 30 gunstige forbindelser og derfor er perfekt for å styrke immunforsvaret.

I middelhavsmat er det viktig i marinader og adoboer, i tillegg til pastasausesauser. Det er perfekt til å krydre grønnsaker som vi skal steke og går bra med hakket hvitløk til å marinere tofu før du sauter.

persille

Persille er veldig avgiftende og hjelper til med å forbedre fordøyelsen. også regulerer menstruasjon, lindrer smerter og øker østrogenproduksjonen.

Denne aromatiske urten er uunnværlig i middelhavsmaten, og det er alltid bedre å bruke den frisk. Det kan tilsettes i begynnelsen av matlagingen eller på slutten og er veldig godt bevart i olje eller frosset..