Robert Patterson
0 
4976
1529
Du trenger ikke vente til en spesiell dato for å smake deilige omrørte nudler med østers og langoustines. Ingrediensene kan være hovedpersonene i et overraskelsesmåltid hver dag i uken. Lær hvordan du tilbereder denne retten!
Sauterte pasta med østers og langoustines
ingredienser
- 16 Norges hummer
- 200 gram østers
- 2 kopper tynne nudler (200 g)
- ¾ kopp grønne bønner (80 g)
- 1 gulrot
- 1 rødløk
- 2 tråder med safran
- persille
- Olivenolje
- salt
forberedelse
- For å fjerne urenheter, suge østersen i en halv time i saltvann.
- Skrell langoustinene, og fjern tarmene. Sauter hodene og skrell i to ss olivenolje i tre minutter.
- Tilsett safrantrådene og saltet. Dekk til med nok vann, og la koke i fem minutter. Reserver resten av kreps.
- Sil krepsebuljongen, og før væsken tilbake i ilden.
- Kok pastaen i seks minutter. Fjern fra varmen, dekk kjelen og la stå i fem minutter. Book.
- Skrell løken og gulroten og skjær i små biter. Skjær bønnene i tynne strimler.
- Stek alle grønnsaker i tre minutter.
- Legg til reservert langoustines, østers skylt og drenert.
- Sauter i ytterligere to minutter, til østers åpnes.
- Tilsett pastaen og persillen, og rør til alle ingrediensene er godt integrert..
Kjenn jernrike matvarer for å unngå tretthet og hodepine
Spaghetti med kreps og østers
ingredienser
- 180 gram spaghetti eller annen pasta
- 250 gram rå kreps
- 250 gram østers
- 3 modne tomater
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 purre
- 1 selleri
- Nyhakket persille eller basilikum
- 1 chilipepper
- 4 kopper buljong (1 liter)
- 1 fiskehode
- 1 klype salt
- Oregano etter smak
- 1 klype svart pepper
- Olivenolje
forberedelse
- I en bolle, plasser østersen med saltet vann for å fjerne rusk.
- Etter å ha skrelt langoustinene, sauter hodene og skjellene i litt olje. Resten er reservert.
- Vask godt og skjær løk, selleri og purre i små biter. Også noen ferske persilleblader, og legg til brettet krepsishoder.
- Sett inn fiskehode og dekk til med vann.
- Smak til og la det småkoke i 30 minutter mens det kokende skumet er fjernet. Sil og sett til side aksjen, som pastaen skal kokes sammen med.
- Stek hvitløksfeddene i en annen panne.
- Tilsett de skrellede langoustinene, og tilsett tomatene kuttet i små biter. Sauter med litt olje i noen minutter, og tilsett litt vann for bedre matlaging.
- Tilsett salt og oregano i omrøringen og reduser.
- Når du er anstrengt, plasseres østersen i pannen. Dekk til og kok opp til de åpnes.
- Kok pastaen til den er tannig.
- Sil nudlene, og tilsett hummeren omrørt med litt buljong.
- Dryss hakket persille eller basilikum.
- Serveres i dype retter med rikelig med saus..
Les også: Myter og sannheter om pasta som hjelper deg å gå ned i vekt
Pasta med reker og muslinger
ingredienser
- 250 gram muslinger
- 200 gram reker
- 250 gram pasta
- En potet
- En fedd hvitløk
- En middels løk
- Tre grønne paprika
- En rød paprika
- Fiskebuljong
- safran
- Olivenolje
- Bay Leaves
- En klype salt
forberedelse
- Skjær den grønne paprikaen og løken i små biter, og sauter.
- Vask muslingene grundig, tilsett dem i løken og paprika sausen og sauter til de åpnes. Book.
- I en gryterett stek rekene med lite olivenolje og en fedd hvitløksfilet.
- Tilsett gurkemeie når rekene blir rosa. Tilsett laurbærblad og klype salt.
- Hell av fiskebestanden og den skiver poteten.
- Tilsett omrør med muslingene du hadde reservert, chilien kuttet i små biter og pastaen.
- Stek på svak varme til pastaen er på stedet.
- Sjekk saltet.