Er bruk av aluminiumsfolie for å spare mat trygt?

Bruken av aluminiumsfolie på kjøkkenet er så gammel at vi ikke lenger husker da denne praksisen begynte. Brukes til konservering av matvarer eller til å bake dem, virker dette ufarlig.. Men har vi noen risiko for å bruke det?

Tvilen til bruken av dette materialet ligner på de som omhandler bruken av teflon, plast eller silikon på kjøkkenet..

Bruken av aluminiumsfolie er sikker?

National Health Surveillance Agency (ANVISA), som regulerer bruken av disse materialene i Brasil, uttaler at “aluminium er et materiale som er godkjent for bruk i kontakt med mat, i henhold til brasiliansk lov”.

Byrået utvider godkjenningen av bruk av aluminium til andre gjenstander laget av aluminium som brukes på kjøkkenet, for eksempel kokekar, bestikk og servise..

ANVISA klargjorde også at en studie utført med kjøkkenutstyr i aluminium konkluderte med at mengden metall som går over i mat er veldig lav sammenlignet med den tolererte verdien på 1 mg per kg kroppsvekt per uke..

Denne prosentandelen ble bestemt av Joint FAO / WHOs ekspertkomité for mattilsetningsstoffer (JECFA), som er en del av Verdens helseorganisasjon (WHO)..

Andre hensyn

Et annet vanlig spørsmål er om du vil sette den blanke eller matte ansiktet til aluminiumsfolie i kontakt med mat. ANVISA uttaler at det ikke er noen forskjell når det gjelder overgangen fra metall til mat.

Noen mennesker mener at den matte overflaten skal være i kontakt med mat og den blanke overflaten bør vende utover, som med mange pakker, der den matte delen alltid er indre og utsiden vanligvis lys og fargerik..

Men forskjellen mellom de to sidene skyldes produktproduksjonsprosessen., fordiden blanke delen kommer i kontakt med en blank overflate, derav glansen.

Aluminium er en del av livene våre på mange andre måter. Den er til stede i kosmetikk, deodoranter og toalettsaker, i medisiner og i forskjellige emballasjer, for eksempel ølbokser, som er laget av aluminium..

Lett, slitesterkt og resirkulerbart aluminium er et “flerbruksmetall” metall som imidlertid er ganske giftig for livet hvis det tas opp i kroppen..

Møt: Giftige ingredienser gjemmer seg i rengjøringsprodukter

Uoverensstemmende studier på bruk av aluminiumsfolie

European Food Safety Authority (EFSA) har uttalt at i matvarer som kommer i kontakt med papir- eller aluminiumsbeholdere, kan de uten å infiltrere små mengder metall..

Og undersøkelsene viste det, jo høyere temperatur, jo større blir absorpsjon av metall av mat.

UAE-forskningsenheter ville også ha forsket for å vurdere toksisiteten til aluminium, og funnet at metallet spesielt infiltrerer sure matvarer som tomater og sitrusfrukter som appelsin og sitron..

Hermetiske eller eddikrike matvarer vil også ha høyere risiko.

Imidlertid er det ingen undersøkelser som beviser at bruk av aluminiumsfolie eller aluminiumsutstyr utsetter helsen. Men tenk deg at det er en risiko. Hva aluminium kan gjøre i kroppen vår?

Mulige helseproblemer forårsaket av bruk av aluminiumsfolie

Inne i kroppen distribueres aluminium gjennom vevene gjennom blodomløpet og kan samle seg i noen organer, spesielt benvev..

For gravide er det fare for at metallet når fosteret og endrer hjernen og nervedannelsen til babyen..

Les også: Råd og virkemidler for ansiktsbehandling

Forurensning av aluminium ville også svekke nervesystemet for voksne og kan forårsake Alzheimers sykdom, noen kreftformer og infertilitet..

Alle av oss er utsatt for et visst nivå av aluminium i luft, jord og vann, så vel som mat, men bare høye doser utgjør en helserisiko. Derfor er det ikke nødvendig å bli skremt.

Det er imidlertid verdt å redusere forbruket av aluminiumsfolie på kjøkkenet.. I tillegg til de potensielle helsefarene, er aluminiumsekstraksjon fra naturen en kostbar aktivitet som forårsaker miljørisiko og ikke alltid er sunt for arbeidere som er involvert i utvinningen..

Bruk plastfolie eller tette lokkede beholdere for å bevare matrester. Unngå også bruk for å involvere mat med høy surhet eller veldig varm; foretrekker glass eller keramiske former som sparer varme.