Cordon Bleu Style Spinat kyllingbryst

den Cordon bleu Det er en berømt internasjonal kokkeskole som utgjør verdens beste kokker. Denne skolen ga navn til mange oppskrifter, for eksempel kyllingbryst av spinat.

Disse kyllingbrystene i spinatstil Cordon bleu består av tynne kjøttbiff fylt med skinke og ost. Det ytre er sprø når det er panert og stekt i varm olje.. Her er en oppskrift på en brisket-stil Cordon bleu med spinat og ricotta, til glede for de som kan prøve denne retten.

Så det opprinnelige preparatet var stekt, stuet rødt kjøtt og med den nevnte fyllingen. Denne versjonen av Cordon bleu er sunnere fordi den tilberedes med stekt kylling og fyllingen er lett. En sennepsaus foreslås også for å bade preparatet på slutten, og få utmerket kontrast..

Først av alt er det nyttig å vite litt om historien til denne ikoniske retten. Og vi ser også på fordelene og egenskapene til dens viktigste fylling, spinat

Historie om Cordon bleu

I Frankrike leverte monarkiet på 1500-tallet en blå snor for å skille med den hellige ånds orden til viktige personligheter. I de kongelige kjøkkenene ble det tilberedt rikelig og deilig delikatesser til de store anledninger og fester, der de beste kokkene skilte seg ut..

Denne dekorasjonen ble senere ekstrapolert til de kongelige kjøkkenarkitektene. Det er ikke kjent hvem som har laget denne typen retter; de begynte å bli kalt med navnet på referanse til dets kvalitet og utmerkede utførelse.

Les også: Spinat, gulrot, eple og dill-vitamin for energiforbedring

Spinategenskaper og fordeler

Spinat er en grønn bladgrønnsak der forbruket har enorme helsemessige fordeler; Det er anerkjent som en av de sunneste grønnsakene. De mange komponentene forbedrer stoffskiftet, bidrar til muskelstyrking og beskytter hud og øyne..

Når vi spiser spinat, spiser vi mye antioksidanter som kalium, magnesium og folat.. Disse næringsstoffene bevarer det nevrologiske systemet, starter med hjernen og det kardiovaskulære systemet.. I tillegg beskytter de mot kreft i forskjellige manifestasjoner..

Det er utvilsomt et kraftig betennelsesdempende middel og beskytter mage-tarmkanalen med et beskyttende belegg, og forhindrer irritasjon og magesår. K-vitaminet ditt har en positiv innvirkning på beinsystemet ved å bevare kalsiumet som trengs..

Kyllingstil Spinatbrystoppskrift Cordon bleu med spinat

Visstnok er det spesielle preget av dette preparatet det faktum at Cordon bleu er bakt, men blir stående så sprø som det er stekt, men mye sunnere. Ikke noe fett tilsatt.

ingredienser

• 4 kyllingbryststeker (150 g)
• 1 kopp strimlet ricottaost (200 g)
• 1 kopp kokt og hakket spinat (180 g)
• 2 egg
• 3 ss mel (45 g)
• 1 kopp brødsmuler (200 g)
• olje

forberedelse

1. Forvarm først ovnen til 180 ° C.
2. Legg så klar plast over biffene og gi dem en rull eller en flaske for å gjøre dem større og tynnere som mulig.
3. Krydre også biffene og sett til side.
4. Pisk derimot egg i en dyp tallerken.
5. Fortsett videre Fyll hver biff ved å spre ricottaen på toppen, og i mindre grad spinat. La omtrent to centimeter være fri for sider.
6. Pakk deretter biffene på deg selv. For å lukke dem tett, kan hjelp av pinner være nødvendig.
7. Rull deretter melet, deretter egget, og rull til slutt brødsmulene. Paneringen skal være veldig jevn og dekke all biff.
8. Pensle deretter kyllingbrystene med spinat over Cordon bleu med matoljen, og legg dem i en stekeplate dekket med pergamentpapir.
9. endelig, stek i ca 45 minutter eller til de er gyldenbrune. Hvis du vil steke dem i stedet for å steke dem, bruk varm mais eller solsikkeolje. Når du fjerner det, legg det på absorberende papir.

Se også: Oppskrift for tilberedning av soppgratin kyllingfilet

Sennepsaus

Denne sausen er mild og gir en god kontrast for å følge med Cordon bleu eller San Jacobo. Hvordan gjøre?

ingredienser

• 1 kopp skummet melk (200 ml)
• 2 ss søt sennep (30 g)
• ½ hakket løk (20 g)
• 1 s margarin eller smør (20 g)
• 1 ss mel (15 g)
• Salt og pepper etter smak

forberedelse

1. Smelt først smøret og stek løken. umiddelbart dryss mel over og rør rundt.
2. Når den begynner å tykne, tilsett kremen sakte under omrøring.
3. Tilsett også sennep hvis du ønsker å tilsette salt og svart pepper.