Hvitt brød eller fullkorn, som er det beste alternativet?

En av de mest kontroversielle matdebattene i dag har å gjøre med den typen brød vi spiser daglig: det er bedre å spise hvitt eller fullbrød?

Det morsomme er at mange tar en beslutning uten å vite hva som er forskjellen mellom begge produktene..

sikkert, brød er sunnere i hele variantene, Men de fleste forstår ikke det virkelige hvorfor. Det er utrolig hvor mange tvil og myter som finnes om en av de mest kjente matvarene i verden..

Brød får oss virkelig til å gå opp i vekt og er skadelig for helsen vår.? Det er bedre å spise den mørke sorten? Det er ting å tenke på før du trekker konklusjoner om emnet..

Brunt brød er mer ... næringsrikt?

I sin tradisjonelle konstitusjon lages deigblandingen med tre deler etter steking: kli, spir og stivelse. Denne strukturen er avgjørende for å forstå forskjellen mellom hvite og mørke brød..

Dermed består melet som brukes til å lage hvitt brød bare av stivelse, men både kli og kim forblir i hele varianter..

Dette tillater bevaring av de mest verdifulle næringsstoffene i hvetefrø..

• Det er derfor en alvorlig feil å tro at den fulle presentasjonen har samme effekter som et kostholdsprodukt..
• På det meste, vil kunne gi mer næringsstoffer selv når vi bruker mindre porsjoner.

Alle mørke brød er hele?

Les også: Hvorfor skal vi unngå raffinert mel? Oppdag 7 negative effekter

At det er mørkt, betyr ikke alltid at det er integrert. Det er faktisk noen raffinerte presentasjoner der et kli-supplement blir lagt til for å få denne fargeleggingen.

dessuten, noen pastaer er vanligvis befestet med forskjellige B-vitaminer og selv om det kan være veldig overbevisende, vil det å konsumere dem være likt å innta hvitt brød.

Så mange mennesker tror at de kjøper en hel mat basert på fargen på produktet..

Det som er verre er at butikkene selger dem som naturlige produkter.

Så ... Hvorfor er hvitt brød mindre sunt??

utgangspunktet, problemet ligger i raffineringsprosessene brukes til å gi brødet en mer attraktiv farge, utseende og tekstur fra et kommersielt synspunkt.

På grunn av disse prosessene, mat mister sunn fiber, mineraler og fett.

I tillegg til å ha et høyere fiberinnhold, har fullkornsbrød en fantastisk fordel: det øker volumet og forbedrer tekstur på avføring, letter dets eliminering og avgiftning av kroppen..

På den annen side trenger vi sannsynligvis større mengder av den hvite versjonen for å virkelig føle at vi er fornøyde..

På jakt etter det ideelle brødet

Alt det ovennevnte viser at mengden kalorier ikke utgjør en stor forskjell mellom hvitt eller brunt brød.. Det er best å konsumere det som er mest naturlig og rik på fiber..

Og hva er det beste alternativet? Det mest tilrådelige er et produkt laget av fullkornsmel laget av fullkorn..

På den måten vil vi konsumere en mat med mer fiber, vitaminer og næringsstoffer..

På den annen side, Brød med mye sukker og gluten bør unngås.. Kort sagt vil et brød være sunt eller ikke, avhengig av komponentene som kommer i deigen din..

Lær mer: 3 brune brødoppskrifter

Fordelene med brunt brød

Langt fra hva du tror, Forbruk av brød moderat har bemerkelsesverdige helsemessige fordeler.

• Fiber hjelper til med å rense tarmkanalen ved å lette utvisning av avfall med avføring.

Å spise brød kan også hjelpe oss å ta vare på hjerte- og karshelsen vår. For dette bør vi spise minst 2 eller 3 små porsjoner, tilsvarende 70 gram per dag..

• Moderat forbruk av fullkornsbrød anbefales for personer med diabetes..
• Det er fordi de genererer mindre endringer i glykemisk indeks enn de fleste raffinerte produkter.

Moderat forbruk av hvitt eller brunt brød

I tillegg har skadevirkningen av hvitt eller fullkornsbrød å gjøre med bivirkningene vi spiser med dem, ikke bare selve brødet..

• En annen faktor som fortjener oppmerksomhet, er maten vi bruker for å smøre eller fylle brød..
• Smør, pølser, gelé og annen kalorimat utgjør en alvorlig risiko for helsen vår i fremtiden.

Det anbefales å bytte denne gode karbohydratkilden med andre alternativer som blant annet brun ris, havre eller quinoa..

Hvis ingrediensene er av høy kvalitet og moderat konsumert, er det eneste vi får fra brød fordeler med å opprettholde helsen vår..

Brød med olivenolje, perfekt match