Tilbered en deilig kremet risotto med denne oppskriften

Risotto er en av de mest kjente metodene for tilberedning av ris. Så i dag vil vi vise deg hvordan du tilbereder en deilig kremet risotto. Med denne oppskriften kan du tilberede deilige og enkle måltider å stjerne i alle tilfeller..

Hemmeligheten bak en god risotto er å oppnå en kremet konsistens under matlagingen. Det er derfor, vi bør tilsette væsken i en riktig mengde og la den krympe i riktig grad i henhold til mengden ris brukt.

Selvfølgelig det er mange forskjellige oppskrifter å tilberede en god risotto. I dem kan vi finne kombinasjoner med reker, brokkoli, asparges, kylling ... Definitivt nesten ethvert element vi kan forestille oss.

Avhengig av valget av ris, vil resultatet av retten være annerledes.. På denne måten vil runde og korte korn med høyt stivelsesinnhold gjøre det mulig å tilberede en risotto av høyere kvalitet. Med denne oppskriften vil vi vise deg hvordan du tilbereder en deilig kremet sopprisotto..

Ingredienser til sopprisotto

• 4 kopper vegetabilsk bestand (1 liter)
• 3 kopper hakkede sopp (300 g)
• 2 kopper ris (300 g)
• 1 løk
• 2 fedd hvitløk
• 4 ss smør (80 g)
• Olivenolje
• 4 ss revet parmesanost (80 g)
• 1 kopp hvitvin (250 ml)
• salt
• Persille eller basilikum (etter smak)

Som et alternativ den delen, kan vi legge posjerte egg til denne risotto-oppskriften. For dette trenger vi følgende ingredienser:

• 1 egg
• 1 ss eddik (15 ml)
• salt
• persille
• vann

Ikke gå glipp av det: Deilig ris med kylling og grønnsaker

Kremet risotto-preparat

Forberedelse av den første runden med ris

Rist eller finhakk løken og hvitløken og sauter den på middels varme med smør eller olivenolje, uten engang forgylling.

Tilsett godt vasket, terningkast eller skiver sopp og kok til de har sluppet ut alt vannet..

følgende, salt blandingen lett. Hvis du vil, kan du lagre noen soppblader for å dekorere hver tallerken, sammen med litt persille eller basilikum..

Tilsett deretter risen, bland den godt med resten av ingrediensene uten å steke. Tilsett vinen slik at kornet ikke går i stykker utenfor og blir hardt inni, og la det fordampe helt.

Med buljongen tilberedt og veldig varm, og ser på saltpunktet (da fordamping øker saltkonsentrasjonen), reduser brannen og, legg riktig mengde for å dekke risen med en øse.

Rør forsiktig regelmessig - det trenger ikke å være kontinuerlig - med en treskje mens buljongen er fortært.

Les også: Deilig siciliansk cannoli-oppskrift

Forberedelse av den andre runden med ris

Når den første partien har fordampet, tilsett følgende andel buljong som trengs for å dekke den og fortsett å røre regelmessig.. Gjenta prosessen i 25 til 30 minutter matlaging varer vanligvis, selv om tiden avhenger av typen ris som brukes.

Når det begynner å se fløyelsaktig og kremaktig ut, prøv ris og slå ut bålet når du vurderer det til tannen (myk på utsiden og med den ideelle hardheten inni).

Tilsett resten av smøret, spred revet parmesan og rør godt slik at de smelter sammen. Test salt om nødvendig, dekk pannen og la stå i noen minutter.

Det er folk som vil ha litt mer kremlighet og legge i litt rømme til slutt, men italienere anser dette som en synd siden risets kremlighet er stivelsen.

Variant med posjerte egg

Et kjent alternativ er den spanske kokken Karlos Arguiñano, som tilfører et posjert egg til hver tallerken. For å gjøre dette, kast et egg i vannet til koke med persille, salt og litt eddik over middels varme. deretter, la det koke i ca 3 eller 4 minutter.

Til slutt, hvis du vil lage en dekorativ tallerken som de store kokkene og ikke vet hvordan, kutter du en kant av en vannflaske så høyt du trenger og bruker den som en form. Hvis du derimot foretrekker en mer rustikk stil, du kan servere kremet risotto i en crock.