Hjemmelaget Chichichurri-oppskrift

Vil du vite en deilig chimichurri-oppskrift? Det er en deilig saus eller krydder som er typisk brukt i søramerikanske land for å følge med de berømte stekene eller grillene, og brukes hovedsakelig i Argentina..

Ledsager også de populære empanadasene i disse regionene og til og med salater. Generelt han er laget av krydret urter og krydder kombinert med olivenolje og eddik.

Hovedingrediensene i chimichurri er persille, olivenolje og pepper. Imidlertid kan du i forberedelsene dine foretrekke andre elementer, så det regnes som en veldig allsidig og til og med tilpassbar saus.

Selv om mange varianter av den opprinnelige oppskriften brukes i tilberedningen, anbefales det å opprettholde de angitte proporsjonene for å oppnå den tradisjonelle smaken. På denne måten vil den bli perfekt komplementert med de medfølgende matvarene..

På grunn av sin popularitet kan kommersielle presentasjoner av chimichurri skaffes og kan allerede kjøpes i mange markeder. Men, tilbered det ideelt hjemme med ferske ingredienser og varier mengden til du får ønsket smak.

Følgende er en hjemmelaget chimichurri-oppskrift som prøver å bevare de opprinnelige proporsjonene av dette unike krydderet. I tillegg vil vi kort vise fire andre versjoner av denne sausen..

Opprinnelsen til navnet chimichurri

I den gastronomiske verdenen det er tre mulige historier om opprinnelsen til navnet; tilskriften av sausen til noen er ikke helt konkret.

Den første er at sausen ble skapt av James McCurry, en engelskmann populært kalt Jimmy som markedsførte produktet på 1800-tallet. Han sies å ha skapt den fordi han ikke hadde noen Worcestershire-saus tilgjengelig. tilsynelatende, ikke-innfødte mennesker, når de prøvde å uttale navnet sitt, endte opp med å si "Yimi Churry".

En annen historisk streng sikrer at britene som ble tatt til fange av spanskene fra de søramerikanske koloniene på begynnelsen av det nittende århundre ba i fengsel om å passere sausen med måltidene sine.. De gjorde dette ved å bruke uttrykkene gi-meg-karri eller che-mi-karri, som deretter ble modifisert til å bli chimichurri..

Til slutt sies det at sausen kunne ha sin opprinnelse fra et amerikansk baskisk begrep, “Tximitxurri”. Dette betyr "blanding" og henvist til en saus laget med ingredienser og teknikker som ble gjentatt i alle tilfeller..

Hjemmelaget og tradisjonell Chimichurri-oppskrift

Denne oppskriften bevarer de originale ingrediensene og proporsjonene av den utsøkte sausen, og er tenkt i omtrent seks porsjoner.. Hvis du vil gjøre mer, kan du øke mengdene av hver ingrediens proporsjonalt..

ingredienser

• 3 laurbærblad.
• Juice av 1 sitron (100 ml).
• ½ ts salt (2 g).
• 1 kopp olivenolje (200 ml).
• ½ kopp vineddik (100 ml).
• ½ ts pepper (2 g).
• 1 ts tørket timian (5 g).
• 3 fedd hvitløk (15 g).
• 1 stor skje oregano (10 g).
• 5 ss hakket persille (40 g).
• ½ kjøttdeig rødløk (20 g).
• 1 ts malt paprika (5 g).

utdypning

1. Mos oregano, persille, hvitløk og laurbærblad kuttet i en morter.
2. Bland løk og resten av krydderne (timian, pepper og søt paprika) i en bolle.
3. Tilbered basen til sausen ved å blande olivenolje, eddik, sitron og salt..
4. Tilsett basen av sausen til blandingen og rør om.
5. Sett i en glassburk med lokk.
6. La sausen marinere i den kaldeste delen av kjøleskapet i to dager..

Når den er brukt, denne sausen kan konsumeres innen 3 måneder hvis den er nedkjølt.

Variasjoner av den opprinnelige chimichurri-oppskriften

Fra denne chimichurri-oppskriften kan du få variasjoner ved å tilsette forskjellige ingredienser eller erstatte andre. Hvis du for eksempel bytter ut rødløk med litt mer hvitløk, vil du få en hvitløk chimichurri.

en tomat chimichurri oppnås hvis 200 gram soltørkede tomater tilsettes den tradisjonelle blandingen, og hvis vi gir nok tid til å hydrere.

For å få en chimichurri av koriander, vi trenger å erstatte persille med denne urten i samme andel; Resultatet er en veldig aromatisk saus, ideell å følge med forskjellige preparater..

Med denne enkle å lage chimichurri-oppskriften er det ingen grunn til å kjøpe den. Du har fremdeles fordelen at de ferske ingrediensene gir deg kvalitet og lengre holdbarhet., ingen konserveringsmidler eller kjemiske tilsetningsstoffer.