Vedta et vegetarisk kosthold uten å miste næringsstoffer

I dag, antall mennesker som bestemte seg for å ta i bruk et vegetarisk kosthold det blir større, enten av etiske grunner angående dyr eller for personlig preferanse.

Imidlertid er det mange som tror det Slutt å spise kjøtt kan føre til helseproblemer og foretrekker dermed å fortsette å konsumere denne maten fra tid til annen. Det disse menneskene ikke vet, er at det er sunne matvarer som også gir næringsstoffene og mineralene som kjøttet gir. Selv om det er sant, er de vanskeligere å få tak i.

Av denne grunn, det er viktig å planlegge kostholdet nøye for å forhindre underernæring og opprettholde en sunn livsstil. På den annen side gir bruk av et vegetarisk kosthold en rekke helsemessige fordeler, for eksempel:

• Lavere kolesterolnivåer.
• Blodtrykk.
• Mindre mettet fettforbruk.
• Lavere risiko for å utvikle diabetes type 2, hjerte- og karsykdommer og visse kreftformer.
• Sunnere kroppsvekt.

Typer vegetariske dietter

Når folk tenker på et vegetarisk kosthold, tenker vanligvis på et kosthold som ikke inkluderer kjøtt eller fisk. Men vegetarisk kosthold varierer avhengig av maten de inkluderer og ekskluderer. For eksempel dietter:

• Lactovegetarianas: ekskluder biff og kylling, fisk og egg samt mat som inneholder slike produkter. Folk på dette kostholdet kan spise melkeprodukter som melk, ost, yoghurt og smør..
• Ovovegetarianas: ekskluder biff og kylling, fisk og meieri, men la forbruk av egg.
• Ovolactovegetarianas: tillat ikke forbruk av biff og kylling og fisk, men la meieri og egg.
• Pescetarianas: ekskluder biff og kylling, meieri og egg, men la fisk.
• vegan: tillat ikke inntak av kjøtt eller mat som inneholder animalske produkter som melk og egg.

Noen mennesker velger å følge et semi-vegetarisk kosthold (også kjent som et fleksitært kosthold), som hovedsakelig er et grønnsaksbasert kosthold, men som inkluderer kjøtt, meieri, egg, kylling og fisk av og til eller i små mengder..

Næringsstoffer å se etter i et vegetarisk kosthold

Folk som ønsker å innta et vegetarisk kosthold, bør sørge for å få tilstrekkelig mengde av følgende næringsstoffer:

jern

Jern er et mineral som finnes i overflod i rødt kjøtt.. Dette mineralet spiller på sin side en nøkkelrolle i produksjonen av røde blodlegemer., celler som hjelper til med å frakte oksygen i hele kroppen. Et godt alternativ for å stryke vegetariske dietter er belgfrukter, brokkoli, rosiner, hvete og tofu..

Jernfestifiserte korn er også en god kilde. Men, ikke-animalsk jern er vanskeligere å fordøye. For å kompensere for dette problemet, er det viktig å konsumere vitamin C, som hjelper til med å absorbere og fordøye det aktuelle mineralet..

Les også: Jernmangelanemi: kostholdsanbefalinger

proteiner

Proteiner er næringsstoffer som dannes av basiske enheter som kalles aminosyrer. Det er 20 forskjellige aminosyrer som kombineres for å danne forskjellige proteiner.. Dette næringsstoffet er avgjørende for å holde hud, muskler og organer i god stand..

Et komplett protein er en som i sin struktur inneholder alle aminosyrene kroppen trenger. Disse proteinene finnes i kjøtt. Imidlertid er det også alternativer for folk som ønsker å ta i bruk et vegetarisk kosthold. Slike alternativer kan kombineres med hverandre for å tilveiebringe slikt protein, så som ris og pulser eller mais og bønner..

Andre matvarer som kan inkluderes i det vegetariske kostholdet og gir proteiner, selv om de ikke er fullstendige, er:

• egg
• quinoa
• nøtter
• frø
• korn
• tofu
• Soyamelk

Les mer: 7 proteinkilder for veganere

På den annen side, når man starter et vegetarisk kosthold, er det mulig for personen å føle seg mer sulten fordi proteiner er veldig tilfredsstillende næringsstoffer. Men, ikke nødvendig å overspise deg selv ved å spise mye mer mat bare for å erstatte mangelen på kjøtt. Du kan spise mer grønnsaker i ett måltid uten å overskride de anbefalte kaloriene..

Noen av dem, som asparges, erter eller brokkoli, metter appetitten og inneholder et høyt proteininnhold.

Kort sagt, for å innta et vegetarisk kosthold ...

Alle mennesker som bestemmer seg for å ta i bruk et vegetarisk kosthold bør ikke bekymre deg for ernæringsmangler. "Grønnsaksverdenen" tilbyr mat som kan kombineres med alle nødvendige næringsstoffer..

Du kan imidlertid ikke unnlate å planlegge måltidene dine godt, slik at det ikke er næringsmangel eller på annen måte ikke overskudd.

Hvordan lage vegansk ost?