Aubergine kjøttboller… for å slikke fingrene

Innenfor vegetariske og veganske alternativer er kjøttboller av aubergine et av de deiligste alternativene, da de inkluderer mer grønnsaker enn mel. Ved å koke dem på veldig kort tid, kan de forbli sprø utenpå og konsistente på innsiden. På den annen side, hvis vi ikke er tilhenger av tofu eller seitan, gjør auberginer gode erstatninger..

Det fine med aubergine er at den gir en myk base som vi lett kan fordøye og innrømmer forskjellige ingredienser og krydder. Så vi kan lage variasjonene vi ønsker og velge hvilken smak vi ønsker å fremheve.

Siden aubergine er en kjøttfull grønnsak, med bare noen få enheter, kan vi få nok til å lage et fat. Og avhengig av krydder vi gir deg, kan vi få det til å se ut som kjøttet du ønsker..

Se også: Quinoa- og kikerterkaker

Aubergine og spinat kjøttboller

ingredienser

• Brødsmuler eller brødsmuler
• 1 middels egg
• 1 kvist hakket persille
• 3 fedd fersk hvitløk
• 1 liten løk
• 3 store auberginer
• ⅓ kopp spinat (10 g)
• 3 ss brødsmuler (45 g)
• Smaksingredienser: salt og svart pepper
• Valgfritt: Oregano Powder

forberedelse

1. Forvarm først ovnen til 200 ° C.
2. Skrell deretter og skjær hvitløken i små biter..
3. Skjær auberginen i små terninger og legg den deretter sakte i en blender. Vi må få en slags auberginekrem.
4. Forvarm deretter en lett oljet panne over middels varme..
5. Skjær også løken i små biter (så lenge du kan) og sauter. Når det blir gjennomsiktig, tilsett litt pepper og hvitløk.
6. Så snart hvitløken er gylden, tilsett spinat og auberginekrem.
7. Salt etter smak og la det avkjøle i omtrent ti minutter, mens du rører konstant.
8. På den annen side, etter 10 minutter, ta kjelen av varmen og la den avkjøles til romtemperatur..
9. Pisk egget med persillen. Bland deretter auberginekremen ved hjelp av en håndmikser.
10. Ta så litt av blandingen, form en ball med hendene og pass på brødsmulene før du legger det i ovnbrettet. De skal være klare om omtrent 20 minutter..
11. Til slutt, når du har ønsket mengde aubergine kjøttboller, bak dem i omtrent 10 eller 15 minutter.. Du kan også tilberede dem stekt i en panne slik du foretrekker.

Husk å lese: Havregryn og ostekjøttboller i krydret saus

Aubergine kjøttboller med tomatsaus

ingredienser

• Frisk persille
• Olivenolje
• 1 hvitløkshode
• Frisk basilikum
• 2 ss sukker (30 g)
• 4 eller 5 auberginer (600 g)
• 1 middels egg
• Valgfritt: ½ kopp vann (125 ml)
• 1 kopp crusty brød (150 g)
• Smaksingredienser: salt, svart pepper, malt spisskummen
• 1 stor krukke skrellede hele tomater (800 g)

forberedelse

1. Forvarm først en panne over middels varme med litt olivenolje. Skill og skrell fedd hvitløk. Skjær dem deretter i biter (så små som mulig). Gjør det samme med persille og sett til side.
2. Skjær også brødet i små biter og våt det raskt med vann (slik at det mykner).
3. Skjær også auberginen (i skallet) i små terninger og sauter i pannen. Når du er klar, ta kubene til blenderen med brødet, hvitløken, persillen og litt olivenolje og litt vann. Bland til du får en krem.
4. Hvis kremen er god i konsistens, trenger du ikke lenger å piske den i en blender. Tilsett ellers vann og slå igjen. Auberginekremen skal stå i romtemperatur i omtrent 20 minutter, dekket med en klut.
5. I mellomtiden, forvarm ovnen til 200 ° C. Dekk til egget og slå det for hånd med en klype salt og pepper. Tilsett deretter auberginekremen og slå alt igjen.
6. Form små kuler med litt deig, den tykkelsen du ønsker. Husk at hvor mye større og tykkere vil det ta lengre tid å lage mat. For å unngå å feste deg i pannen, må du smøre den før du legger kjøttbollene på toppen.. Stek i 20 minutter ved 180 ºC.
7. Legg til slutt alt innholdet i tomatpotten i en blender (inkludert juice) sammen med en klype salt og sukker. Bland for å få en saus. Tilsett til slutt basilikum og sett til side.
8. Når kjøttbollene er kokt, legg tomatsausen på toppen.

konklusjon

Avslutningsvis er aubergine kjøttboller også utsøkt med et snev av mozzarella inni. Hvis vi er ostelskere, vil dette alternativet sikkert være fascinerende. På den annen side, hvis vi ønsker å gi mer konsistens til kjøttbolleblandingen, kan vi legge til litt quinoa som, når den stekes, vil være sprø og rett og slett deilig.!