Quinoa og Chickpea Dumplings

I denne artikkelen viser vi deg en rask og enkel oppskrift på hvordan du lager noen deilige quinoa- og kikertermuffins. De vil være en perfekt rett til lunsj eller middag..

Ingredienser til quinoa og kikerter

Mengdene vi vil spesifisere nedenfor vil gi omtrent 6 full størrelse muffins, selv om vi alltid kan skreddersy ingrediensene til våre spesifikke behov..

For cupcakes

• 1 kopp kikerter (180 g)
• 1 kopp quinoa (200 g)
• ½ kopp brødsmuler (75 g)
• 1 fedd hvitløk
• 1 ss soyasaus (15 ml)
• 2 ts koriander (10 g)
• 1 rød paprika
• ½ ts salt (2 g)
• ½ ts svart pepper (2 g)

For sausen

• 1 fedd hvitløk
• 4 tomater
• 1 løk
• 1 tablett med vegetabilsk bestand
• 2 ss olivenolje (30 ml)
• 1 stor gulrot

Tilberedning av quinoa og kikerter

• La oss begynne å tilberede disse deilige melene ved å fukte kikerter. Helst bør de legges i varmt vann i flere timer. slik at de mykner ordentlig slik at de er lettere å lage mat senere.
• Når kornet når riktig punkt, koker du det i en kjele med kokende vann i omtrent 60 minutter. På dette tidspunktet kan vi begynne å tilberede grønnsaker og quinoa.
• Sett quinoaen til en koke i en panne med mye vann. Det tar omtrent 5 minutter før quinoaen er klar..
• Imidlertid kan vi kontrollere kokepunktet ved å sjekke om quinoakornene viser små hvitaktige ringer. Når den er klar, fjern den fra varmen til avkjøling.
• Skjær derimot paprika og koriander i veldig tynne biter og sett til side. Når kikerter er klare, legg du dem i blanderen sammen med hvitløken og slå til den er jevn.
• Hell denne sausen i en egen bolle der vi skal blande den med quinoa og paprika. Tilsett også gradvis koriander, soyasaus og brødsmuler mens du elter slik at ingrediensene blir godt integrert i blandingen..
• En gang blandet, avkjøl i kjøleskap i omtrent 30 minutter.

Forberedelse av saus

Et interessant alternativ for sausen til disse quinoa- og kikerterne er å gjøre det med ingrediensene vi listet tidligere..

• For å forberede det, slå tomater, hvitløksfedd, løk og gulrot i en blender. Til denne blandingen, tilsett en kopp grønnsaksbuljong tilberedt fra nettbrettet..
• Varm deretter olivenoljen i en stekepanne over middels høy varme og hell sausen. La sausen koke og reduser flammen i omtrent 10 minutter.

Dette vil gi deg en forsterket smak, og sausen får en tykkere tekstur..

• Ta deretter deigen ut av kjøleskapet og form små kuler med den, som vi vil legge til pannen med sausen..
• La det koke i en periode på 3 til 5 minutter, kontrollere kokepunktet mens de stekes ute.

Les også: Hvorfor skal vi spise hjemmelaget tomatsaus hver dag

Alternativ med tomat og kokosnøttsaus

Et annet alternativ for melkesaus vil være et tomat- og kokosmelkpreparat.

ingredienser

• 2 tomater
• 1 kopp kokosmelk (250 ml)
• Oregano, salt og pepper (etter smak)
• 1 ts karri (5 g)
• 1 ss olivenolje (15 ml)

forberedelse

• For å tilberede denne sausen, begynn med å vaske tomatene og skrelle dem. Tilsett den deretter i blenderkrukken sammen med kokosmelk og krydder. Pisk til den er jevn.
• Hell deretter innholdet i denne koppen i en panne med den varme olivenoljen og la det koke, som forrige saus. Reduser flammen i omtrent 10 minutter.
• Etter denne tiden kaster du melbollene i sausen og steker i cirka 5 minutter.

En av de to sausene vil være et deilig akkompagnement til quinoa- og kikerterittene, hver med sine forskjellige smaker og nyanser..

Som et pynt for informasjonskapsler, kan et godt alternativ være tilbered en liten mengde ris, hvit eller hel eller noe grønn salat.