Hvordan lage et brød uten elting og uten gluten?

Siden den første ikke-elte brødoppskriften dukket opp, har folk blitt oppfordret til å prøve sine egne hjemmelagde preparater. Og hvorfor ikke? Dette brødet krever ingen anstrengelser, og det er heller ikke nødvendig å ha en lang liste over ingredienser, eller en spesiell ovn.

Hemmeligheten bak oppskriften som vi skal vise nedenfor ligger hovedsakelig i hviletiden og tilberedningen av deigen. Resten blir det "spiste brødet". Det skal bemerkes at andre ingredienser kan tilsettes for å berike brød.; Frø og nøtter brukes vanligvis, selv om kanel også kan tilsettes..

Lag ditt eget brød uten å elte i mindre enn 10 trinn

ingredienser

• 1 ts salt (5 g)
• 1 glass vann (350 ml)
• ½ ts fersk gjær (2,5 g).
• 3 kopper glutenfritt mel (380 g)

Visste du det? 5 saltsubstitutter for et lavt natriumdiett

forberedelse

1. Først er det nødvendig å løse opp gjæren i vann. Når den er oppløst, sett den til side.
2. Sett det glutenfrie melet i en bolle med saltet og rør ved hjelp av en skje, slik at begge ingrediensene blir godt innarbeidet. Hell deretter den oppløste gjæren på toppen.
3. Bland alle ingrediensene med sakte, sirkulære bevegelser til en homogen masse er oppnådd. Dette trinnet skal ha en omtrentlig varighet på minst halvannet minutt. Dekk så til deigen med et stykke gjennomsiktig film og la deigen hvile en hel natt (ca. 10 eller 12 timer).
4. Neste morgen dryss melet på en jevn, ren overflate og sett deigen der. For å håndtere må du også ha litt mel i hendene, for på denne måten forhindrer du at deigen fester seg.
5. Forvarm ovnen til 200 ° C.
6. Dryss litt mel i deigen (bare litt), ta deigen og form en slags ball med den. Plasser den på den glatte overflaten, og flat den lett med hånden..
7. Ta deretter en kniv og lag et kors, midt i midten, for å få 4 bretter. Gjennom den gjenværende åpningen vil brødet kunne "puste" og tilberedes til perfeksjon..
8. Så bretter vi kantene (fra utsiden inn). Og hvis vi ønsker det, la vi til noen frø eller ingrediensen vi valgte for å berike brødet vårt uten å elte.
9. Legg deigen i en panne (uten fett og ingenting) som er egnet til baking.
10. Stek kjelen (tildekket) i omtrent 40-45 minutter ved en temperatur på 250 ° C.. På slutten av de første 20 minuttene kobler vi fra pannen og vi satte den tilbake i ovnen for at deigen skal vokse; det vil si for at brødet skal bli ferdig.

Endelige betraktninger

Les også: Coconut Cheese Roll, en veldig enkel og glutenfri oppskrift

Etter at steketiden er over, må du passe på at det usøtede brødet er klart, og hvis du tror du fortsatt trenger å bake, må du bake i ytterligere 10 minutter. I løpet av denne tiden, se brød nøye for å unngå å brenne skorpen. Når ovnen er slått av, tar du av pannen og lar den avkjøles til romtemperatur; legg det deretter i en ren, tørr klut for å fjerne brød uten å elte.

Brødet uten å elte Den har en veldig glatt tekstur og generelt en lett konsistens. Dens utseende er veldig attraktivt: på utsiden har den en gyllen skorpe av middels tykkelse og inni har krummen et stort hulrom; Dette betyr at det har mellomstore til store hull som er resultatet av typen ingrediensblanding og kokeprosessen som sådan..

Melerstatning

Xantangummien er ingrediensen som er mest brukt i glutenfrie hjemmelagde brødblandinger, fordi det kan gi elastisitet og struktur til brødene. Men hva er xantangummi? Et biopolymerprodukt; det vil si et polysakkarid som er et resultat av virkningen av en bakterie i sukkerfermenteringsprosessen.

På den annen side amarantmel kan også være en erstatning for styrkmel. Faktisk er dette det mest brukte melet i matlaging for mennesker med cøliaki..

For å lage brød er det nødvendig å blande det med en annen type mel for å få det til å "vokse" når det stekes.

Deilig glutenfritt, laktosefri havregryn, banan og valnøttbrød