Tilbered en deilig panert kalvekjøttfilet

En panert kalvekjøttfilet er ikke en rett som serveres hver dag. Selv om den har en utsøkt smak og tilberedes på veldig kort tid og veldig enkelt, serveres det vanligvis innimellom ettersom kjøttet er høyt i mettet fett..

I første omgang, Leger anbefaler å spise kalvekjøtt en eller to ganger i måneden på det meste for å forhindre hyperkolesterolemi og ikke påvirke kardiovaskulær helse.

Vi må imidlertid huske at kalvekjøtt er et veldig mykt rødt kjøtt som På grunn av det høye vanninnholdet kan det lett fordøyes. Det er også en kilde til animalsk protein som inneholder mye jern og andre næringsstoffer som kalsium, magnesium, sink og kalium..

Panert kalvekjøttfilet

Ingredienser (for 2 eller 3 personer)

• Olivenolje
• 3 middels egg
• 2 kopper brødmuler (300 g)
• ½ kilo kalvekjøtt kuttet i biff
• 2 ss solsikkeolje (30 ml)
• Smaksingredienser: Grovt salt, pepper, persille og fersk hvitløk

forberedelse

Gå ikke glipp av: sitron, olivenolje og eple cider eddik: et ideelt middel for nyrestein

1. første, skrell og hakk hvitløken i veldig små biter.
2. Rett etter, i en bolle, hell litt olivenolje, pepper, hvitløkbiter og persille.
3. Vask og tøm kalvfiletene godt. Legg dem deretter i bollen med olivenoljen og begynn å fukte dem med blandingen en etter en på begge sider. Hver filet skal være godt gjennomvåt..
4. Når filetene er krydret, kjøler du dem i en halv time..
5. Legg også eggene i en bolle og bank med en klype salt.
6. Tilsett samtidig brødet til de bankede eggene, og rør blandingen godt med en skje.
7. Forvarm en panne som tidligere er smurt med olivenolje over middels varme.
8. Like etter, før du filetene i brød- og eggblandingen før du tar dem til å steke i pannen.
9. La det brune godt på begge sider. Denne prosessen bør ta cirka 8-12 minutter hvis du liker godt kokt kjøtt..
10. Til slutt, server med favorittpynten din og du er ferdig.!

En annen versjon av panert kalvekjøttfilet

Ingredienser (for 2 eller 3 personer)

• Olivenolje
• ⅓ kopp brødsmuler (50 g).
• 3 middels egg
• ½ kilo kalvekjøtt kuttet i biff
• 3 ss forhåndskokt kornmel (45 g)
• 2 s parmesanostpulver (40 g)
• Smaksbetingelser: salt, pepper, persille, hvitløkspulver

forberedelse

1. I en skål kan du kombinere brødsmuler med parmesanost og krydder.
2. På den annen side, knekk og slå eggene for å legge dem til den forrige blandingen..
3. Som i den andre oppskriften, bør du krydre hver kalvekjøttfilet med rikelig med olje, salt og pepper, og avkjøl den i minst en halv time.
4. Når de er klare kan de belegges med melblandingen og tas i pannen.
5. Kok hver kalvekjøttfilet på begge sider i henhold til ønsket plan: blå, engelsk, tre fjerdedeler, middels, kokt.

Oppdag: kast aldri eggeskallene! Vet hva de er til

Den ideelle akkompagnement: poteter og sopp

Gjerne akkompagnement til kalvefilet er den neste oppskriften på bakte poteter og sopp..

Ingredienser (for 2 personer)

• ½ kg poteter
• 1 løk
• Olivenolje
• 2 modne tomater
• 2 kopper skiver sopp (250 g)
• 1 ss pepper (15 g)
• ¼ kopp kyllingbestand (50 ml)
• Smaksbetingelser: salt, pepper, fersk hvitløk

forberedelse

1. Forvarm ovnen til 200 ºC.
2. Skrell og vask potetene. deretter, begynne å skjær dem i tynne skiver omtrent en centimeter. Book
3. Skjær også løken i små terninger. Gjør det samme med hvitløk, og bland begge ingrediensene.
4. Skjær deretter tomatene i skiver og sett til side.
5. Saut løk samtidig. Når du er godt brunet, tilsett hvitløk og tomater. Vi lot dem koke i fem minutter, og tilsatte deretter skiver av sopp.
6. Hvert 2. eller 3. minutt, legg litt kyllingrør i pannen for å hydrere ingrediensene.
7. Ha også potetene og litt olivenolje i en ovnfast tallerken, og stek i 20 eller 25 minutter..
8. Slå til slutt av varmen på pannen, og la soppsausen avkjøle til romtemperatur i noen minutter. Når potetene er kokte, fjern dem fra ovnen, og tilsett sausen på toppen.

Avslutningsvis skal det bemerkes at det ikke anbefales å koke for mye kalvekjøtt, da det vil miste saftigheten med opptil 70% og generelt har en tendens til å herde raskt. Det er derfor, Det anbefales å koke kalvekjøtt til gjennomsnittlig tid, siden det er veldig mykt i sentrum.

For å oppnå dette, plasser ganske enkelt kalvekjøttfileten på tallerkenen i 6 eller 7 minutter ved 60 eller 65 ° C..

Hvordan tilberede kjøtt uten å miste alle juice