Peter Sherman
0 
3244
584
Uansett alder eller kosthold, er det viktig å holde den veldig doble brasilianske risen med bønner på tallerkenen for de aller fleste brasilianske familier. Men hva med å endre sorten? Andre typer ris kan være like velsmakende som tradisjonell hvit ris..
De tilfører også andre næringsstoffer enn karbohydrater, som protein, fiber, vitaminer og mineraler. Sjekk nedenfor hver av dem og deres viktige funksjoner:
Ristyper: Hvit, polert eller nåleris
Også kjent som polert eller nål, har skallet fjernet under produksjonsprosessen, og mister mye av næringsstoffene i denne prosessen. Det er imidlertid den billigste, mest allsidige og raskeste å lage mat..
Møt: Ris med grønnsaker og chia: lite kalorier og kolesterol
Ristyper: Brun
Siden skallet ikke fjernes, inneholder brun ris en god liste over næringsstoffer: mer fiber for å holde tarmen regulert, vitaminene A, B1, B2, B6, B12 og et høyt magnesiuminnhold..
Det er lett å finne i supermarkeder, men prisen er høyere enn hvit. Det tar også lengre tid å bli klar og trenger mer vann mens du lager mat.
Ristyper: Parboiled
Denne risen er delvis kokt og fortsatt kokt i kokende vann, noe som får en god mengde vitaminer og mineraler til å gå fra skallet til selve risen..
Med den påfølgende fjerningen av skallet bevares en del av næringsverdien, hovedsakelig B-vitaminer.. Den tilberedes på samme måte som hvit ris..
Les også: Hva er den sunneste måten å spise ris på?
Ristyper: Pecan eller japansk
Denne sorten fra Japan har korte, buede og mer transparente korn enn tradisjonelle. På grunn av det høye stivelsesinnholdet kan det være kremaktig etter steking..
For å forhindre at den fester seg, bør den derfor stekes i lengre tid. Kan finnes med eller uten skall.
Ristyper: Arboreal
Også med kremet konsistens på grunn av den store mengden stivelse, har arborealtreet rundt korn og en bedre evne til å absorbere krydder - så det er valgt for tilberedning av risotto..
Ernæringsverdien er imidlertid lav, siden den ikke har bark eller en metode som beholder egenskapene..
Ristyper: Basmati eller indisk
Den har en søt nøtteaktig aroma, en sterkere smak som ikke krever tilsetning av krydder og kornene er mye lenger.. Ernæringsverdien er den samme som hvit ris, men det hjelper til med å variere menyen..
Det er dyrere enn tradisjonelle, og i noen regioner finnes det bare i spesialforretninger..
Ristyper: Rød
Denne sorten kan være en viktig alliert for å senke nivået av LDL (dårlig kolesterol) i blodet, på grunn av det høye nivået av monokolinkomponent.. Dette kan bidra til å forbedre blodsirkulasjonen ved å forhindre slag og slag.
Den virker også på tarmfunksjoner, og er avhengig av mer jern og sink sammenlignet med hvit ris. Tilberedningen din er den samme som hvit ris.
Ristyper: Svart
Kinesisk svart ris inneholder 20% mer protein og 30% mer fiber enn brun ris, samt et høyt jerninnhold, mindre fett og lavere kaloriverdi..
Den har også et stort antall antioksidantforbindelser, stoffer som er i stand til å bekjempe frie radikaler og dermed forhindre for tidlig aldring, kroniske degenerative og hjerte-kar-sykdommer..
Deilige oppskrifter med sesamris